Тирамису

Ако трябва да определя, кой е най-най любимият ми десерт – то без колебание ще кажа Тирамису. Но оригинално, истинско тирамису – с маскарпоне, савоярди и марсала. Още помня как с мъжа ми, преди години, обикаляхме по софийските сладкарници в издирване на Тирамисуто…и си отядохме на бити белтъци вместо маскарпоне, блатове вместо бишкоти и т.н. Бяхме открили 2 места където имаше от нашето, истинското – една малка сладкарничка на Фритьоф Нансен и една в Симеоново. После и двете места ги закриха изведнъж и без предупреждение, а ние вече бяхме зависими от този вкус. Тогава везх нещата в свои ръце и реших, че е крайно време да се науча да правя. Прекарах дни в четене на италиански кулинарни блогове в търсене на оригиналната рецепта. Открих, че Тирамисуто някога се е правело като към маскарпонето са се прибавяли сурови яйца и това е традиционната рецепта, но в последствие заради рискът от салмонела, суровите яйца са се заменили с жълтъчен крем Забайон и бита сладкарска сметана вместо белтъци. Аз избрах да правя Тирамисуто по рецептата с крем Забайон точно заради термичната обработка на яйцата.

Продукти:

За крема:

1 кутия маскарпоне (500 гр)

1 ч.ч течна сладкарска сметана (250 мл)

100 гр захар (1/2 ч.ч) – аз ползвах диабетична фруктова захар

4 жълтъка

120 м.л Марсала ( ½ ч.ч) – в краен случай друго сладко вино като Порто или Мадейра

За основата:

1-1 ½ пакет бишкоти савоярди от 200 гр (24-28 бишкоти)

1ч.ч силно италианско еспресо за предпочитане Илли, Лаваца (250 мл)

2 ч.л захар – аз ползвах диабетична фруктова захар

120 м.л Марсала ( ½ ч.ч)

2 с.л. какао за поръсване

Бишкоти Савоярди

Жълтък

Приготовление:

Сварявате кафето, докато е топло го разбърквате със захарта и оставяте настрана да изстине.

За да приготвите крем Забайон: Слагате жълтъците и захарта в купа и биете с миксер докато жълтъците избледнеят и станат почти бели и увеличат обема си.

разбитите жълтъци

Прибавяте Марсалата и ги премествате на водна баня като разбърквате непрекъснато, докато крема се сгъсти – около 20 тина минути. Целта е жълтъците да се обработят термично, без да им позволявате да заврят.

крем Забайон

Оставяте настрана. (Между другото крем Забайон е много вкусен като самостоятелен десерт, изсипан в чашки и оставен да изстине)

Изсипете маскарпонето в купа и разбъркайте добре със шпатула или миксер докато стане кремообразно. Преди да започнете да разбърквате, уверете се че маскарпонето е със стайна температура.

Прибавете крем Забайон към разбитото маскарпоне и разбъркайте добре.

крем Забайон се прибавя към маскарпонето

Разбийте студената течна сладкарска сметана на твърда пяна с миксер.

разбитата сметана

Прибавете я към крема и разбъркайте добре до получаването на хомогенна смес.

бишкотите

Вземете правоъгълна тавичка приблизително 20 на 25 см. Прибавете Марсалата към еспресото. Потапяйте бишкотите в кафената смес и наредете в тавичката. Изсипете отгоре половината крем като притискате със шпатула и винмавате да запълните всички парзинин между бишкотите. Върху кремът редите втори ред бишкоти натопени в кафето и отгоре изсипвате останалия крем. Загладете го равномерно и приберете тавата в хладилника за 4-5 часа. Преди сервиране наръсете с какаото като го претривате през цедка.

Приятен апетит

Други публикации:

Праскови с маскарпоне

Праскови с маскарпоне

Пана кота с ром и домашно черешово сладко

Пана кота с ром и домашно черешово сладко

Английски кифлички (Сконс)

Английски кифлички (Сконс)

About these ads

103 comments on “Тирамису

  1. Dani казва:

    Забайон е превъзходен крем и много често ,когато го използвам ,има опасност да остана без крем от „опитване“

    • Danyela казва:

      Да и при мен се получава същото ;-) . Въобще всички сосове и кремове на жълтъчна основа са много вкусни. От известно време си мисля за едни зеленчуци на скара със сос Холандез. Обикновенно през ваканцията правим много барбекю и зеленчуци на скара, ако усея да си създам достатъчно условия за готвене може би ще забъркам един такъв сос

  2. Sunny казва:

    може ли това десертно вино да бъде заменено с нещо друго? сухо бяло вино или пък вермут?

    • Danyela казва:

      Здравейте
      Може да замените Марсалата с Порто, Мадейра, Шери или пък ликьор – например с аромат на кафе. Марсалата макар и че се причислява към вината, е в същност по-близко до ликьор от колкото до сладко бяло вино!
      Поздрави и успех!

      • Sunny казва:

        благодаря :) като го направя, ще пиша какво е станало :)

  3. Shrekie казва:

    Благодаря за тази чудесна рецепта :)
    поради липса на Марсала, я замених с нашенско Каберне Совиньони в по- малко от предписаното количество и се получи много добре.

    • Danyela казва:

      Shrekie, много се радвам, че ви е харесала! Аз лично, когато нямам Марсала, предпочитам да заменя с ликьор, но всеки си има предпочитания и подход и това е едно от очарованията на куленарията :-)
      Спорна седмица!

  4. Sunny казва:

    Направих го най-после, голямо омазване падна :) ИЗползвай Бейлис вместо Марсала, мисля, че се получи добре. Сега престоява в хладилника – утре ще я поднеса на гостите си. Искам само да те питам, дали може отсега да се поръси цялата торта с какао или се прави само при поднасянето?

    • Sunny казва:

      исках да напиша „използваХ“ Бейлис, а не „използваЙ“ :)

      • Danyela казва:

        Sunny, представям си колко е вкусно с Бейлис…
        С какао поръси по-добре утре, преди да сервираш, защото иначе какаото овлажнява от крема и става като коричка.
        Надявам се да ви хареса
        Хубави почивни дни!

  5. Sunny казва:

    Мерси за съвета, Дани, утре ще пиша как е, след като сме го опитали :)

    • Sunny казва:

      Дани, Тирамисуто стана превъзходно – ако искаш вярвай, цялата голяма тава се омете за 1 ден…

      • Danyela казва:

        Вярвам ти…в къщи е същото, с мъжа ми си делим тавата на две и почваме с лъжицата…Много се радвам, че така ви се е харесало :-)
        Поздрави!

  6. Sunny казва:

    Aз я правих по поръчка на едни приятели, те ни бяха на гости – облизаха си пръстите :)

  7. Анастасия казва:

    Мила ми, Даниела, поводът да потърся оригиналната рецепта за тирамису беше нещо като бас. Мъжът ми е управител в заведение тип „Happy“, в което преди няколко дни решиха да предлагат десерти – крем „Брюле“, чийзкейк, 2 вида торти и тирамису. В деня, в който сладкарската фирма зареди витрината, персоналът се втурна да опитва. Моят интерес беше към тирамисуто. Преди много, много години съм гледала как Иван Звездев го приготвя и го записах, но тогава продукти като маскарпоне и марсала ми звучаха недостижими, а и си имахме домашен вариант на торта с бишкоти, нес-кафе, прекрасна смес от маслен и млечен крем и препечени орехи, така че рецептата просто си остана в любимата ми тетрадка. Въпреки, че нямах представа какъв трябва да е истинският вкус, бях сигурна, че не е това, което ми предлагат /все пак знам, какви продукти трябва да съдържа десертът/. И така…. попаднах на твоя блог. Чувствам приятелки всички жени, които с такава любов се отнасят към готвенето! Поздравявам те от сърце! Завиждам ти затова, че успяваш да отделиш време, за да споделиш с толкова хора рецептите си. Набелязах доста неща, които ще пробвам с удоволствие. А за тирамисуто – отне ми малко време, за да намеря бутилка марсала /не исках да го заменям с нищо друго, за да знам точно какво трябва да се получи/ и го приготвих. Вечерта отрязах на мъжа ми огромно парче…той успя да издаде звук, едва когато изяде половината от него /а той мълчи само когато яде кюфтета и пържоли!!!!!!/. Вкусът е толкова фин и изискан…като за принцеси! Благодаря ти още веднъж! Успех! Успех! Успех!

    • Danyela казва:

      Анастасия, много ви благодаря за милия коментар, за пожеланията и за историята, която сте разказали. Така се радвам, когато читател е приготвил рецепта от блога и след това сподели впечатления.
      Сърдечни поздрави!

  8. Galya казва:

    Мила Даниела, вчера открих твоя блог, търсейки рецепта за тирамису с термична обработка на яйцата. Леко модифицирах рецептата, като разбих яйцата цели, и жълтъците, и белтъците, и след това, много внимавайки, заедно с виното ги доразбих на водна баня, докато се сгъсти кремът. Идеята беше да не се добавя сметана, защото маскарпонето и без това си е доста мазно. Трудничко беше, но с доста бъркане яйцата не се пресякоха. Такъв експеримент си правя за пръв път, обикновено бъркам белтъците на сняг.
    Кремът заедно с маскарпонето се получи върховен! Благодаря за идеята да се термообработят яйцата по този начин! Блогът ти е страхотен, смятам да ползвам и други рецепти оттам.
    Благодаря още веднъж!

    • Danyela казва:

      Galya, много се радвам, че ви е допаднало! Доста трудничко е било да бъркаш крема заедно с разбитите белтъци, много търпение се иска! Само като идея, може изобщо да пропуснеш другият път сметаната и белтъците и да опиташ да направиш Тирамисуто само с жълтъци и маскарпоне, аз много го харесвам и този вариянт
      Благодаря за многото комплименти!
      Поздрави!

  9. ernesta казва:

    Хахахах, Даниелка, относно съвпаденията – приятелката, за която ти разказах е Анастасия, която ти е писала за тирамисуто, а домашната торта с бишкоти и нескафе, прекрасен млечен и маслен крем, и препечени орехи, нали се сещаш…и за нея ти разказах. А също така Сиска вече не е сърдита, даже днес ми донесе огромно парче торта, нали, Сисе? Не помня кога ти пратих имейла…но не е ли изумително!!! Тези, които трябва да се намерят, се намират :)

    • Danyela казва:

      Леле, Ерна, не мога да повярвам! Страхотно съвпадение се получи! Анастасия, още веднъж, много се радвам да се запознаем виртуално, от Ерна знам, че сте страхотен кулинар и естет! А тортата, за която ми разказа Ерна, звучи изкусително вкусно, още не съм събрала смелост да я приготвя
      Целувки и на двете ви!

  10. Nikolay казва:

    И все пак за тези от вас, които не се страхуват от сурови яйца…силно препоръчвам (според мен вкусът е неповторим). Бих искал да има в този блог и оригналната рецепта със сурови яйца (до колкото знам в оригинала няма сметана-само маскарпоне). Поздравления за блога. Чудесен е!

    • Danyela казва:

      Николай, благодаря ви!
      Тирамису със сурови яйца едва ли ще се престраша да приготвя и сложа в блога, защото нямам сигурен източник на пресни яйца.
      Поздрави!

  11. Jeni казва:

    ецептата е много хубава, но вместо Марсала майка ми и аз използвахме Метакса и стана хубаво ;]]

  12. ernesta казва:

    Уаааааааааа, Даниелааааа! Няма по-вкусно тирамису. Изобщо не искам да опитвам друго. За пръв път се придържам до рецепта, без да мръдна и на милиметър встрани от точните ти и никоганеподвеждащи обяснения. Резултатът е повече от фантастичен. И всички, които го опитаха, казаха едно и също: никога не сме яли по-вкусно тирамису! О, какви звуци изтръгва. Даниелка си е Даниелка! :))

    • Danyela казва:

      Ерна, нямаш си представа как ме радваш, с това което си написала! Много, много ти благодаря! Силно те прегръщам!

  13. vili казва:

    утре ще правя този прекрасен десерт за именния ден на синът ми.не можах да намеря по магазините това вино,но си взех есенция на ром която смятам да добавя към кафето. мислите ли ,че едеята е добра

    • Danyela казва:

      vili, благодаря за доверието да направите Тирамисуто. Есенцията ром ще свърши чудесна работа!
      Пожелавам ви прекрасен празник, да е живо и здрав синът ви!

  14. Антон казва:

    „Прибавяте Марсалата и ги премествате на водна баня като разбърквате непрекъснато, докато крема се сгъсти – около 20 тина минути.“

    Danyela, обясни ми какво ще рече да ги преместя на водна баня? и това разбъркване трябва да трае 20мин. ?!

    • Danyela казва:

      Здравейте, Антон!
      Преместването на водна баня можете да напарвите така:
      В дълбока тенджера на котлона кипвате малко вода. Купата, в която бъркате крема се поставя върху тенджерата с вряща вода, като дъното на купата не бива да опира в дъното на тенджерата с вода, но трябва да е потопена във врящата вода. По този начин кремът се обработва термично на подходяща температура от врящата вода. Разбъркването трябва да е непрекъснато, като в зависимост от размерите на купата и количеството на водата в тенджерата може да отнеме повече или по-малко време, но трябва да трае докато кремът се сгъсти. След това махате крема от котлона. Непрекъснатото разбъркавне е наложително, защото иначе е възможно жълтъците да станат на бъркани яйца.
      Успех с тирамисуто и да ви е сладко! Ако имате други въпроси с радост ще отговоря

  15. Dimitar казва:

    Сдравейте,

    Какво е „Течна сладкарска сметана“ и как се разбива на твърда пяна? Аз пробвах но явно не съм улучил сметаната и… изхвърлих всичко :-(

    • Danyela казва:

      Здравейте, Димитър.
      Съжалявам за разочарованието ви, сигурна съм че следващият път ще се получи.
      Течна сладкарска сметана е подсладена сметана. Кутиите в които се продава изглеждат например така
      снимката е на сметана Hoppla
      , но на пазара има и други марки. Сметаната може да бъде на растителна или на животинска основа, като млечната (животинска) е по-скъпа, но и по-вкусна. За да се разбие добре на твърда пяна най-лесно става като се използва миксер, сметаната трябва да е добре охладена, а за идеален резултата може да охладиш и купата в която разбиваш и перките на миксера.
      Успех и ако имаш други въпроси, не се притеснявай да питаш!

      • Димитър казва:

        Здравейте Даниела,

        Втора серия на филма „Да направим домашно тирамису“ завърши с Happy End. :-) Благодарение на вашите напътствия относно сметаната успях да постигна страхотен краен резултат под формата на цяла тава превъзходно на вкус и вид тирамису – за щастие на жена ми и също така за мое щастие, защото ако и вторият ми опит не беше успял тя щеше да ме скъса от подигравки и още по-лошо щеше да обяви тирамисуто за невъзможна за постигане в домашни условия цел.
        Благодаря Ви!

  16. Danyela казва:

    Димитър, браво, страхотно! Много се радвам, че сте успели и че тирамисуто е станало и ви е харесало. Добър апетит!:-)

  17. Stela казва:

    Zdravei Daniela,
    drugata sedmica 6te imam gosti i sum re6ila da napravq tvoqta recepta. 4etoh v edin ot komentarite, 4e edna macka e polzvala esenciq rom i pak e stanalo (vmesto marsala). V slu4aq romova eneciq na dr. oetker li se ima predvid (primerno)?

    • Danyela казва:

      Стела, предполагам, че става дума за точно такава есенция ром – ако ще ползваш есенция сложи я в кафето само – около 1/2 капсула, не слагай в жълтъците, че есенцията е все пак химия и да не стане беля да се пресекат яйцата. Вместо Марсала можеш да ползваш Порто, Мадейра, Шери, Ром или ликьор. Марсалата е с доста специфичен аромат и тези неща няма да я заместят на 100%, но пак ще е много вкусно
      Успех!

  18. Stela казва:

    Mnogo mersi za Infoto. Shte pi6a kak e stanalo :-))

  19. Stela казва:

    napravih Tiramisuto, krema (ve4e gotoviq, koito se namazva v/u bi6kotite) e booojestveeen, oblizvah lujici, prusti, kupi:)))

    Utre kato q opitame 6te kaja kak e stanala. Na men ne mi stigna kafeto (pravih o6te 250ml.) i ne sum burkala celi 20min na vodna banq, 4e mi se razvi rakata:)))

    P.S. Mnogo e lesna receptata i za nepohvatni v kuhnqta kato men e idealna:))

    Pozdravi

  20. Диана казва:

    Здравейте!
    На първо място адмирации за автора на този блог – прекрасно място, издържано във всяко едно отношение!
    Понеже тази рецепта включва няколко продукта, които аз никога не съм пробвала, може ли да ме ориентирате от къде да купя всичко!?
    Благодаря предварително!
    Поздрави!

    • Danyela казва:

      Диана, благодаря ви!
      Всички продукти с изключение на Марсала може да купите от всеки голям или добре зареден магазин, например Била, Пикадили. Марсала можеше да се намери на щанда за вино в Пикадили, но на последък не съм намирала там. Имаше и в магазините на Casa vino, но скоро не съм провелявала там. Но и да не намерите можете да я замените с Порто или някои ликьор с аромат на кафе.
      Успех

  21. Anna Manushkina казва:

    Rabotq v eliten hotel v gr.Bansko.Tazi recepta za tiramisu e strahotna.Pozdravleniq!Pri nas edni italianci go praviha po sashtiq nachin.Chudesen sladkish!

  22. Диана казва:

    Здравейте отново :)
    Да доложа – уникална рецепта, тортата стана вълшебна!

    • Danyela казва:

      Диана, много се радвам, че така ви е харесало! Благодаря, че споделихте впечатления за резултата.
      Весели празници на вас и цялото ви семейство!

  23. Blick казва:

    Здравейте,

    Страхотен блог! Много хубави рецепти и добре обяснени!

    Искам да ви питам, 250-те мл течна сметана могат ли да бъдат заменени със заквасена и ако да, с какво количество? (не съм почитател на течната сметана, а заквасената има една леко кисела жилка, която ми е много любима =} )

    Предварително благодаря =}

  24. Danyela казва:

    Здравейте, Blick!
    Лично аз не бих заменила течната сметана със заквасена точно в тази рецепта, въпреки че съм отявлен почитаел на заквасената, просто вкусът и консистенцията на крема няма да са това с което съм свикнала, балансът на вкусовете които толкова обичам в този сладкиш няма да са точните. Ако сте предубедена към течната сметана, по-скоро бих ви препоръчала просто да я изпуснете като съставка и да приготвите крема само с маскарпоне и забайон, въпреки че чаша млечна хубава сметана с животински произход, като Президент например, само биха допринесли за плътността на вкусът. Разибира се всичко в кулинарията е въпрос на личен вкус и предпочитание, така че ако решите заменете течната с около 1 чаена чаша заквасена сметана с лъжица захар, като я разбиете с миксер добре охладена
    Успех!

    • Рали казва:

      Използвах течна сметана на Мегле.

      Благодаря за страхотната рецепта! Тортата стана превъзходна! Малко избързах с рязането й, но другия път ще изчакам поне един ден да престои в хладилник.

      Ето и снимка =}

      • Danyela казва:

        Рали, страхотно се е получило тирамисуто!
        Поздрави!

  25. rallikat казва:

    Рецептата ти е страхотна!
    По принцеп рядко пиша в блогове, но наистина заслужаваш адмирации.
    Аз я направих с Шери и стана с невероятен дъх.
    Само във вида нещо не успях. Сигурно трябва да се реди в по – плитка тава, за да е естетично като се разреже,а аз я сложих в по-дълбока.

    • Danyela казва:

      rallika, благодаря за коментара и за комплимента. Да, наистина Тирамисуто е доста трудно за сервиране, така че ако решиш можеш да го направиш в индивидулани чаши, така няма да се налага да го разрязваш и поставяш по чинии. Когато го правя в тава, редя два реда бишкоти, и два реда крем, става с дебелина около 4-5 сантиметра
      Поздрави!

  26. Цвети казва:

    :) Не знам да ли не съм писала по-горе в коментарите, но ще го напавя сега…тирамисуто ти е просто страахоооотно! За съжаление не мога да намеря марсала и го правя с ликьор с вкус на кафе, иначе всичко друго следвам дословно и просто става чудно! Опитвала съм тирамису но като това… няма никъде такъв вкус:) Това е моето тирамису! Благодаря за рецептата!

    • Danyela казва:

      Цвети, благодаря ви за милите думи. Ако живеете в София, Марсала за последно взех от Пикадили в Мол Сердика преди месец
      Сърдечни поздрави!

  27. Милена казва:

    Здравейте. Вино Марсала има ВИНАГИ в Метро :) Около 12 лв беше…

  28. Нели казва:

    Огромни благодарности за споделената рецепта. Имам няколко неуспешни опита с този любим десерт и най-сетне си имам рецепта (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=189884.msg18892606#msg18892606). Поздравления за прекрасния блог.

    • Danyela казва:

      Нели, благодаря ви! Радвам се че тирамисуто ви е допаднало!
      Сърдечни поздрави!

  29. Таня Луфчева казва:

    Здравей Дани! Искам да ти се похваля, че аз от първия път направих доста сполучливо тирамисуто по твоята рецепта. Спазих всичко, което си обяснила при обработката и точните продукти.Замених само марсала с ликьор. Наистина десерта е царствено великолепен !!!

    • Danyela казва:

      Здравей, Таня! Много се радвам, че тирамисуто ви е харесало
      Поздрави и хубави почивни дни!

  30. Димов казва:

    Е, такава рецепта за тирамиу търсих!
    Първият път го правих януари месец и с един приятел го опитахме (половината тавичка отиде :-)). На него толкова му хареса, че се обади на приятелката си в Испания, за да се (ме) похвали. Единствената разлика е, че вместо марсала, използвах ром.
    Преди малко се реших да направя пак, но незнайно защо след добавяне на сметаната, крема се пресече… А, уж всичко беше с еднаква температура…

    Най-искрено поздравявам авторката с едно голямо БРАВО и БЛАГОДАРЯ за рецептата!

  31. Danyela казва:

    Димов,благодаря ви много! Съжалявам за пресечения крем, не знам каква може да е причината при смесването така да се случи. Обикновено сметаната когато се бърка твърде дълго, има един момент в който се пресича и не може да се оправи повече. Но това е при бъркането, не при смесването, но понякога самите продукти могат да изиграят лоша шега, особено в жегите
    Хубава и усмихната нова седмица!

  32. denitza казва:

    Zdraveite Daniela ,
    parvo da se izvinq che ne pisha na kirilica.
    Iskam da popitam zashto kogato pribavih razbitata smetana (izpolzvah hopla)kam krema i razbitoto maskarpone mi se presechi cqlata smes sled kato zapo4nah da razbivam za da polucha homogena smes ,spored vas kade sam sgreshila ? Imam golqmo jelanie da mi se poluchi !

    • Danyela казва:

      Здравейте, Деница!
      Съжалявам, че кремът ви се е пресякъл. Каква стана консистенцията му след като разбъркахте? Казвате, че се е пресякла сместта, когато сте прибавили сметаната и сте започнали да забивате. С миксер ли го правихте разбиването след като прибавихте сметаната? Ако да – вероятно сте бъркали повече отколкото трябва. Опитайте следващият път да не използвате миксер, за да смесите различните части на крема. След като разбиете с миксер сметаната добавете я към останалата част от крема, като разбърквате полека със шпатула или лъжица докато се хомогенизират частите.
      Дано се получи, успех!
      Поздрави!

  33. vili казва:

    Тъй като не искам да слагам алкохол в крема Забайон трябва ли да го заменя с някаква друга течност?За кафето ще ползвам есенция ром.

  34. Десислава Иванова казва:

    Здравейте, Даниела!
    С удоволствие ще опитам тази великолепна рецепта! Но имам един въпрос: къде се прибавя Марсалата? В началото пише: „Прибавяте Марсалата към жълтъците“, а по-надолу: „Прибавете Марсалата към еспресото“. Или трябва да я разделя на две части?

  35. Десислава Иванова казва:

    Даниела, редактирам се :) Не съм видяла, че и в кафето се добавя. Кремът се получи невероятно вкусен, облизахме и двете купи. Хиляди благодарности за тази великолепна рецепта!!!

    Имам все пак два въпроса, защото за първи път правя такова нещо.
    1. Колко гъст трябва да стане кремът „Забайон“? Аз го докарах до консистенцията на геловете за душ – не много гъсто, но все пак течно. Така добре ли е?
    2. За колко време да се потапят бишкотите в кафето? Трябва ли да попият хубаво или все пак да останат малко хрупкави?

    Още веднъж много ви благодаря за тази рецепта!!!

  36. Danyela казва:

    Здравейте, Десислава!
    Съжалявам, че съм се забавила с отговора, сега видях въпросите ви, надявам се да не е късно.
    Крем Забайон ви се е получил с добра консистенция, не се бях сещала за сравнение с душ-гел, но добре описва консистенцията, която трябва да се получи. Като вдигнете лъжицата, с която сте бъркали, кремът трябва да се стели като панделка.
    Бишкотите е добре да се потапят за кратко, до останат малко хрупкави, защото в последствие ще поемат и от влагата на крема и ако са много накиснати в кафето ще се разкашкат в сладкиша
    Приятно готвене и дано ви хареса тирамисуто! :-)

  37. Nadya казва:

    Прекрасен блог-поздравления, … следващото тирамису ще е по твоята рецепта:)

  38. sazdov1980 казва:

    Здравейте Даниела! Не се въздържах и трябваше, и аз да напиша няколко хвалебствени думи за страхотния Ви блог.Попаднах тук случайно търсейки рецепта за тирамису,но открих едно невроятно съчетание от страхотни рецепти ,при това обяснени по максимално достъпен и приятен начин.Особено ми харесва това,че към всяка рецепта има нещо като „увод“ и именно той събужда още повече интереса към даденото ястие.Вярно е, нета е пълен с множество рецепти ( и на тирамису вкл.),но още първия път , виждайки този страхотен метод на поднасяне на рецептата реших-“тази ще е “ :).Та да си дойдем на думата за тирамисуто .Макар .че за първи път правя ,но следвайки точните пропорции се получи превъзходно!И тъй като ми остана около 500мл. МАРСАЛА ,бих Ви помолил да ми препоръчате някоя друга рецепта с него за да мога да го оползотворя(може и да не е десерт).А,за малко да забравя-за готварските Ви способности е ясно,но очевидни и фотографските не са по слаби,страхотно аранжирани и направени снимки.Поздрави и до скоро !

  39. Ne rabotila s MASKARPONE... казва:

    Изсипете маскарпонето в купа и разбъркайте добре със шпатула или миксер докато стане кремообразно. Преди да започнете да разбърквате, уверете се че маскарпонето е със стайна температура. Kato chovek, koito nikoga ne e rabotil sus maskarpone prosto go raybzrkah ..neznaeh che trqbva hubavo da se razbie..Vsichko ostanalo go napravih kakto trqbva 100 chasa si igrah i nakraq go izhvarlih.. Malko neqsno beshe .. sorry moje da stava mnogo vkusno , no az ostanah razocharovana..

  40. Danyela казва:

    Съжалявам за разочарованието ви, надявам се следващият път, ако повторите, да ви хареса. Хубаво е, маскарпонето да се разбърка, докато стане кремообразно, както пише в рецептата, тогава по-лесно се добавя към останалите съставки
    Поздрави!

  41. Маги казва:

    Привет, искам и аз да изкажа едно огромно Благодаря за рецептата! Сладкишът е уникален сам по себе си. Имам въпрос – всичко ми се получи без пресичания и гафове, но като хапвахме сладкиша, някак си имаше дъх на жълтъците и не ми ставаше много приятно. Дали мога да намаля бройката им и също и с Марсалата да я наамаля, че ми идваше малко силничко на вкус с алкохола? Искрено се радвам, че Ви открих :)!!!

    • Danyela казва:

      Здравейте, Маги! Много, много се радвам, че тирамисуто ви е харесало. Да, няма проблем да намалите броят на жълтъците – например на 3 от малки яйца и да намалите Марсалата. Аз самата напоследък не добавям Марсала в кафето, а само в жълтъчния крем, но пък все по-често правя крема с 5 или 6 жълтъка, защото обожавам дъхът им:)
      Сърдечни поздрави!

  42. Spaska казва:

    От доста време исках да направя Тирамесу.В къщи има малки деца и замених марсалата и кафето с сок от консерва ананас а плодчетата ги наредих между блатовете. Получи си много добре.

    • Danyela казва:

      Спаска, много се радвам, че сте намерили вашата модификация на рецептата и ви е харесало

  43. mariq marinova казва:

    privet ot greece!!!slu4aino popadnah na va6iqt sait kakto tarseh recepta za totra tiramisu napravih q kato zamenih sireneto s filadelfiq i slojih likior beilis polu4i se stahotna torta na vkus i na vid,napravih i sladkite krembo no sled tortata se gubqt bravo za hubavata recepta veseii praznici na vsi4ki i o6te mnogo vkusni recepti !!!!

  44. Сашо казва:

    Здравей, Даниела. Тази вечер направих тирамису по твоята рецепта. Всичко стана без пресичания и гафове. Вместо марсалата добавих ирландски ликьор с аромат на шоколад. Кафето не ми стигна и правих допълнително. На вид изглежда доста добре. Нямам търпение утре сутринта да го опитам. Поздрави.

    • Danyela казва:

      Здравейте, Сашо
      Благодаря за коментара, дано и на вкус ви е харесало!
      Поздрави и весели празници!

  45. SZA казва:

    Дани, поредната ти страхотна рецепта! Не бях правила тирамису и отдавна исках да опитам, но все ми се струвяше сложно. Всъщност не е така, а рецептата е много сполучлива. Децата не го искат обаче – явно им е много алкохолно и кафеено :) Аз с удоволствие излапах и техните порции. Чудех се колко дълго може да седи в хладилник биз опасност да се яде – ще издържи ли 3-4 дни? Поздрави и весели празници!

    • Danyela казва:

      Силве, много се радвам, че ти е харесала! Без проблем може да издържи 3-4 дни в хладилник.
      Весели празници!

  46. Vanq казва:

    Daniela iskam da Vi popitam,mojeli kafeto da e bez kofeinovo za6toto po zdravoslovni pri4ini ne piq izob6to kafe?

    • Danyela казва:

      Здравейте, Ваня!
      Да, разбира се, няма проблем да е безкофеиново, важен е аромата му и леко горчивият му вкус
      Приятно готвене!

  47. Desi Nacheva казва:

    Страхотна рецепта! Получава се много добре! Благодаря !

  48. nikolai nikolov казва:

    здавейте дани!два дни четах всякакви рецепти и накрая се спрях на твоята.получи се много добре.съпругата ми беше очарована.изкарах ме незабравима нощ!много,много благодаря за рецептата.твой фен- николай

  49. Kristina казва:

    Здравейте Дани! Днес и аз мисля да направя тирамису по Вашата рецепта. Имам само един въпрос – голяма ли ще бъде загубата ако не сложа сметана, а направя само от яйчения крем? Дано да ми се получи и след това ще споделя как е станало. След като прочетох всички коментари обаче, съм почти сигурна, че вкусът ще бъде уникален!!! А и е за специален повод – бащата на моя приятел става на 70 утре и ще го изненадаме!!!! Благодаря предварително за времето! Страхотен блог!!!

    • Danyela казва:

      Здравейте Кристина, да- тирамисуто може да стане и без сметана, но лично аз предпочитам да олекотя крема с малко. Дано ви хареса рецептата
      Поздрави!

  50. катя казва:

    Здравейте ,рецептата е божествена.Използвах Амарето вместо Марсалата и стана страхотно но следващия път мисля да намаля съвсем мъничко количеството на Амарето.Благодаря много за рецептата.

  51. Savi казва:

    Здравей Дани. Страхотно тирамису! Спазих рецептата напълно и от първи път стана без проблем! Като нищо щях да се справя сама с цялата тава, но добре че бяха роднините!

  52. Петко казва:

    Вече два пъти правя Тирамису по тази рецепта и само, който не го е опитал, той не е въздишал по него. Невероятен е с Марсала. Благодаря.

  53. Моника казва:

    Здравейте,
    Искам да направя това тирамису за рождения ден на моя годеник, обаче ние живеем в Лондон и тук намерих продуктите, но искам да Ви дам линк към тях да ми подвърдите дали са същите, ако може, за да не се оплескат накрая нещата.Също така ще имам проблем с намирането на тези бишкоти… има ли огромно значение какви са? Дано в БГ склад да ги имат същите, но ако ги нямат все пак, какви бишкоти трябва да търся, защото на тази фирма така или иначе няма.И искам да попитам ако престои една нощ по-вкусно ли е? Или е по-вкусно, когато се сервира след 4-5 часа престой в хладилника.Благодаря Ви много за вниманието :)
    Линковете са следните :
    http://www.tesco.com/groceries/Product/Details/?id=268344257
    http://www.tesco.com/groceries/Product/Details/?id=257466043

    • Danyela казва:

      Здравейте, Моника! Страхотна изненада сте замислили за рожденият ден на любимия ви човек. Продуктите към които сте дали линк са точно тези, които трябва. Бишкотите е добре да са Савоярси /Ladyfingers/ намерих, че в UK се продават под името sponge-fingers, trifle sponges или boudoir cookies, може би за това не успявате да намерите под името популярно тук.
      Ето линк към тях http://www.tesco.com/groceries/Product/Details/?id=254948751
      2-3 пакета от тях трябва да ви стигнат
      Добре е готовият сладкиш да престои една нощ в хладилника, защото ароматите се смесват по-добре като престои, но ако нямате време и 4-5 часа ще стигнат
      Приятно готвене и страхотно изкарване на рождения ден!
      Поздрави!

  54. Вили казва:

    Здравейте и поздравления за чудесната страничка! Опитвала съм много от Вашите рецепти! Днес направих тирамису-то и сега почива в хладилника. Малко съм притеснена обаче, защото кремът се получи леко течен. Дали ще стегне в хладилника? Има около 7 часа да престои.

  55. Мира казва:

    Много сполучлива рецепта! Вече няколко пъти правя тирамису и всеки път отличен резултат. Благодаря! :-)

  56. Силвия казва:

    Здравейте! Рецептата е уникална ! Много благодарим !

Вашият коментар

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s