Обичам аромата на сушени червени чушки. Някак си много е концентриран и наситен – все едно цялото слънце на лятото и есента се е събрало в тях и в червения им цвят. Свързвам ги с ястията за Коледа, които майка ми, страхотен кулинар, приготвяше. Вдъхновена от идеите на Ирина и Диана за постни ястия, днес реших да направя пълнени чушки. Дълго се чудих с каква точно плънка да ги напълня и на края направих две различни. Една повече по мой вкус, другата повече по този на съпруга ми. Предварително накиснах чушките, за да омекнат, а водата в която киснаха използвах за печенето – така ястието стана още по-ароматно. Половината чушки напълних със смес от гъби, ориз и мащерка, а другата половина с булгур, орехи и джонен.
Продукти:
За чушките с гъби и ориз
4 сушени чушки
200 гр печурки
½ чаена чаша ориз
1 малка глава лук
1 с.л. зехтин
1 стрък мащерка
сол и черен пипер на вкус
За чушките с булгур и орехи
4 сушени чушки
50 гр сурови орехи
1 малка глава лук
½ чаена чаша булгур
1 с.л. зехтин
щипка сух джоджен
сол и черен пипер на вкус
Приготовление:
И за двете ястия чушките се измиват със студена вода и после се заливат с гореща вода и се оставят да киснат 5-6 часа, докато омекнат. Изваждат се, и водата в която са киснали се запазва за печенето
За чушките с гъби и ориз
Лукът се нарязва на много ситно и се задушава в зехтина. Когато омекне се добавят гъбите, нарязани на ситно и ориза. Поръсва се със сол, черен пипер и стръка мащерка. Задушават се още 5-6 минути, сваля се от котлона и се маха мащерката.
С плънката се напълват чушките
За чушките с булгур и орехи
Лукът се нарязва на много ситно и се задушават в зехтина. Когато омекне се добавя булгурът и орехите и 2-3 с.л. вода. Поръсва се със сол, черен пипер и джоджена. Сместа се задушава още 5-6 минути, и сваля се от котлона.
С плънката се напълват чушките
В тавичка се подреждат чушките, заливат се с водата в която са киснали чушките и се добавя още малко вода, ако е нужно за да се получи 1 пръст течност на дъното. Пекат се в предварително загрята на 200 градуса фурна около 40 минути.
Добър апетит!
Други публикации:
Италианска яхния с кестени и леща
Задушено от патладжани и нахут
Печени чушки с доматен сос
Благодаря за прекрасното предложение! И двата варианта звучат и изглеждат много вкусно и непременно ще ги опитам!
Спокоен и ползотворен утрешен ден!
Много хубаво предложение ,Дани.Не съм готвила с булгур,а отдавна имам желание.Сега имам повод.Поздрави:)
Ирина, Дани, много ви благодаря!
Апетитни снимки!!!
И чудесна рецепта за Коледните пости или за Бъдни вечер!
Даниела, предполагам, че не би имала против ..?
Сърдечен поздрав от мен
Димитрана, много ти благодаря! Разбира се, че нямам нищо против. Хиляди усмивки от мен
Не е нужно сухите чушки да се заливат с гореща вода,може и с хладка за няколко часа.