Бисквити със шоколад и орехи

Имаме едни любими бисквити, които често си купуваме –с парченца шоколад вътре. Много пъти съм се опитвала да направя подобни, но все нещо е било различно от оригинала. А предпочитам да си ги правя в къщи. След като видях рецептата на тези шоколадови бисквити с орехи в The cook’s book си казах – това е, със сигурност тези вече ще се доближават до оригинала. Резултата се оказа над очакванията ми – по-хубави бисквити не бях яла. В тях има много орехи и натурален шоколад на парченца и кафява и ароматна захар Мусковадо – нейният аромат прави бисквитите наистина неустоими. Мусковадо е кафява, влажна захар, пълна с доста полезни микроелементи, което я прави здравословна в сравнение с обикновенната рафинирана захар (разбира се до колкото една захар може изобщо да бъде полезна, но това е друга тема). Орехите в рецептата могат да се заменят с произволни други ядки, а шоколада може де се разнообрази с бял или млечен според предпочитанията ви. В оригиналната рецепта ядките са от макадамия – но никога не съм виждала в България да продават някъде такива ядки. Това е австралийско растение, което прилича на орех, но вкусово повече се доближава до лешник. Моят вариант на бисквитите е леко модифициран от оригиналния  в книгата, и ми харесват точно такива каквито са – хрупкави в краищата и по-мекички в центъра. Със сигурност скоро ще направя отново, за празниците повечко, за да има достатъчно да раздам и подарявам на приятелите (ако останат, както каза мъжа ми)

Продукти за около 30 броя

125 гр масло, на стайна температура

1 равна чаена лъжичка сол

250 гр Мусковадо захар

2 малки яйца

250  гр брашно – сложих типово

1 ч.л. бакпулвер

¼ ч.л. сода за хляб

150 гр орехи

160 гр черен шоколад

Приготовление:

Орехите се смилат или счукват на дребно, шоколада се начупва на дребни парченца

Маслото се разбива в купа с миксер докато стане кремообразно. Добавя се солта и  захарта и продължава да се бърка с миксера докато захарта и маслото се смесят добре.

При непрекъснато бъркане се слагат яйцата и се разбърква още 3-4 минути. Добавят се бакпулвера, содата, брашното, орехите и шоколада, разбърква се още 3-4 минути.

Тестото се разделя на две части и с помоща на хартия за печене, тестото се оформя на пръчка с дебелина 2 – 3 см. Ако тестото е твърде меко и ви е трудно да работите с него го охладете за известно време в хладилника

След като оформите тестото на пръчка, го завийте в хартията за печене и го оставете в камерата за 2-3 часа.

Нарежете пръчката на колелца с дебелина около 1 сантиметър

Подредете в тава върху хартия за печене, като оставите 3-4 см между бискивитите и печете около 15-18 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна

Добър апетит!

Други публикации:

Диамантени маслени бисквити

Чийзкейк със сини сливи

Тирамису