Кекс с Нутела

Ако има изкушение, на което не мога да не се подам през зимата, това е ядене на Нутела, с голяма лъжица, направо от буркана, седнала и сгушена на топличко в леглото, докато чета книжка с приказки

Много пъти съм си мислила в какво да сложа Нутела и съм се изкушавала от идеята да направя кекс с шоколадов пълнеж. Проблемът обаче е, че повечето кексови теста са твърде леки и ефирни и не могат да задържат тежкия шоколад вътре. Той нещастно се смъква на дъното на тавата и загаря. Наскоро обаче, отких рецепта за кексово тесто, което е тежко, пълно с масло и много вкусно и напълно в състояние да задържи шоколадова плънка. Кексовото тесто, известно като паундов кекс се прави като всяка една от съставките – масло, захар, брашно, яйца тежи 1 паунд, т.е. съотношението е 1 към 1.  Разбира се в различните рецепти, е възможно отклонение от това съотношение. Сигурна съм, че кекса, който аз направих, със сигурност не е прецизен в спазването на съотношението, най-малкото защото нямам везна в къщи, но резултата беше сполучлив, от гледна точка на това, че шоколада се задържа вътре и остана течен, а структурата на сладкиша беше маслена и вкусна. Разбира се тази рецепта може да бъде направена с всякакъв течен шоколад, който имате под ръка

Продукти за тава с размери около 10 на 30 см:

3 яйца

1 чаена чаша захар

1 ½ чаена чаша брашно, използвах типово

200 гр масло

1 прахче ванилия

1 ч.л. бакпулвер

малка щипка сол

200 гр течен шоколад, използвах Нутела

Приготовление:

Маслото, размекнато на стайна температура, и захарта се разбиват с миксер  до получаването на пухкав крем. Яйцата се разбиват в отделна купа докато побелеят, около 3-4 минути, след това се прибавят към маслената смес и се бърка още 2-3 минути с миксера. В отделна купа се пресява брашното с бакпулвера и солта и се добавя ванилията. Брашнената смес се добавя на три пъти към маслено-яйчената, като след всяко добавяне се разбърква добре с лъжица или шпатула.

Тавичката се застила с хартия за печене, или се намазва добре с масло и се поръсва с брашно, като излишното се изтупва.

Половината от сместа се изсипва в тавичката, след това се изсипва течния шоколад на равномерен пласт. Отгоре се покрива отново с кексово тесто.

С помоща на нож се правят леки въртеливи движения в тестото за да се получат красиви фигури от шоколада.

Кекса се пече около 50-60 минути, в предварително загрята на 160 градуса фурна, или докао клечка забита в  кекса излезе суха

Добър апетит!

Edit:

Due to the request of readers, I add an English translation of the recipe.

Ingredients
3 eggs
1 cup sugar
1 ½ cups all-purpose flour
200 grams butter

1 teaspoons pure vanilla extract
1 teaspoon baking powder
small pinch of salt
200 grams Nutella

Directions

Preheat the oven to 325 F (160 C).

In a bowl, using a mixer, beat the butter with the sugar until fluffy.

In separate bowl beat eggs until pale and gradually add them to butter mixture and continue to beat 2-3 minutes more. Add vanilla extract

In separate bowl sift flour with baking powder and salt.

Add the flour mixture in 3 batches to eggs and butter, stirring between additions until just incorporated.

Lightly grease and flour a 10-by-4-inch loaf pan, tapping out any excess flour.

Spread half of the batter in the prepared pan, then spread the Nutella on top. Top with the remaining batter. Lightly swirl the Nutella into the batter with a butter knife. Do not overmix.

Bake the cake for about  50-60 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean.

Bon appetit!

Други публикации:

Туили с портокал и лешници

Шоколадова торта с кестенов крем

Италиански шоколадов сладкиш