Черешова торта с маскарпоне и крема сирене и Честита първа годинка на блога

Преди година започнах плахо този блог, в опит да събера рецептите си на едно място, да споделя с някого любовта си към семейния уют и към хратната.  Първата рецепта беше на гювечета последвана от хумус и гъбена супа с едла , все неща които редовно готвя в къщи. Публикувах почти всеки ден и се радвах на всеки коментар от случайно преминаващ читател. Постепенно този блог се превърна в едно от основните ми хобита и въпреки натовареното ми ежедневие винаги намирам време за няколко снимки на ястията приготвени за семейството ми, за да ги споделя тук, просто защото ми носи страхотно удоволствие, а коментарите и одобрението ви, посещенията е това което ме прави много щастлива.

Много исках да отбележа първата годинка с рецепта с много шоколад, но тортата беше доста трудоемка, а  при мен все изникваше спешен ангажимент. Така в последния момент, вчера след като детето заспа, приготвих набързо една черешова торта с крем от маскарпоне и крема сирене, с лек пандишпанов блат.

Продукти за торта с диаметър 26 см:

За блата:

5 яйца, разделени на белтъци и жълтъци

1 чаена чаша захар

1 чаена чаша брашно

5 с.л. разтопено масло

За крема:

1 опаковка от 500 грама маскарпоне, на стайна температура

1 опаковка крема сирене, на стайна температура

2 с.л. захар

около 2 чаени чаши обезкостени череши

½ чаена чаша прясно мляко

1 ч.л. желатин

1 с.л. вода

за желираното покритие

1  ч.л. желатин

1 с.л. вода

1  ч.л. захар

1 чаена чаша вода

няколко капки сладкарска боя

разполовени обезкостени череши

Приготовление:

На блата:

Белтъците, заедно с лъжица от захарта се разбиват на твърд сняг. Жълтъците се разбиват с миксер, заено с останалата захар до побеляване. Брашното се прибавя лъжица по лъжица към жълтъчната смес и се разбъркват до хомогенизиране със шпатула. Добавя се маслото и се разбърква. На два пъти към жълтъчната смес се добавят белтъците и полека се разбъркват.

Сместа се изсипва във форма за торта, застлана с хартия за печене и се пече в предварително загрята на 180  градуса фурна около 40 минути. Проверява се с клечка за зъби, която трябва да излезе суха. Блатът се оставя да изстине, освобождава се от формата и се разрязва на две части

На крема:

Черешите се пасират и се прецеждат през ситна цедка и сокът се отделя.

Маскарпонето, крема сиренето и 2 те супени лъжици захар и се разбиват с миксер на крем.

Желатинът се накива в студената вода, оставя се докато набъбне и след това се загрява леко на водна баня или за 10 секунди в микровълновата.

Гъстата част от пасираните череши се загряват леко на водна баня или в микровълновата докато станат леко топли на пипане. Топлият желатин се прибавя към топлото черешово пюре и се радбърква. Желатиновата смес се прибавя към маскарпонето и крема сиренето и се разбърква с шпатула.

Сглобяване на тортата:

Едната част от блата  се слага във формата за торта. Черешовият сок и прясното мляко се смесват и с половината се напоява долният блат. Половината от крема се изсипва. Отгоре се слага втората част от блата, полива се с останалата част от  сиропа и се залива с останалия крем. Оставя се в хладилника, докато кремът стегне

На желираното покритие:

Желатинът се накива в студената вода, оставя се докато набъбне и след това се загрява леко на водна баня или за 10 секунди в микровълновата.

Водата и захарта се поставят на котлона и се разбъркват, докато захарта се стопи. Топлият желатин се прибавя към захарния сироп и се разбърква. Добавя се сладкарската боя

Върху тортата се подреждат половинките от черешите и се заливат с леко охладения желиран сироп

Тортата се оставя в хладилника докато желатина стегне

–––––

English version:

Products cake with diameter 26 cm:

For the cake

5 eggs, separated into whites and yolks

1 cup sugar

1 cup flour

5 tablespoons melted butter

For the cream:

500 grams mascarpone, at room temperature

175 grams cream cheese, at room temperature

2 tablespoons sugar

2 cups pitted cherries

½ cup milk

1 tsp powdered gelatin

1 tablespoon water

For the jelly coverage

1 tsp powdered gelatin

1 tablespoon water

1 tsp sugar

1 cup water

few drops of red food coloring

pitted cherries

Preparation:

Preheat the oven to 180 C. Butter a 26 cm springform pan and line the bottom with a round of parchment paper.

In large, clean bowl beat together egg whites with 1 tbsp sugar until it forms stiff, glossy peaks

Beat together egg yolks and remaining sugar until pale.

Gradually add flour to the egg yolks mixture and stir to mix well. Add butter and stir again.

Fold in the egg whites mixture

Pour into the prepared pan and bake for approximately 40 minutes, until golden

Remove from oven and allow to cool on a wire cooling rack completely

Puree cherries and strain the juice through a fine sieve.

In a large bowl bit together mascarpone cheese and cream cheese with 2 tbsp sugar.

Sprinkle gelatin over cold water and leave for few seconds. Transfer the gelatin mixture for 10 seconds in the microwave

Heat gently cherry pulp and add gelatin. Stir well and add to mascarpone cream cheese filling. Stir well.

With long knife split the cake horizontally in half. Return one half in the cake pan.

Mix together reserved cherry juice and the milk and spring half of it over first cake layer

Pour half of the mascarpone cream. Top with the second layer, spring it with remaining juice and milk and pour remaining mascarpone.

Leave cake in the refrigerator for couple of hours

To make jelly coverage

Sprinkle gelatin over cold water and leave for few seconds. Transfer the gelatin mixture for 10 seconds in the microwave

Combine water and sugar in small saucepan and heat gently until sugar is dissolved. Remove from the heat, add gelatin and stir well. Add few drops of red food coloring

On the top of the cake arrange halves of pitted cherries and pour slightly cooled sugar syrup.

Leave cake in refrigerator for couple of hours

Добър апетит!

Други публикации:

Карамелова торта с дулсе де лече

Шоколадово-портокалова торта

Торта Жаба

Добър апетит!

Products cake with diameter 26 cm:

For the cake

5 eggs, separated into whites and yolks

1 cup sugar

1 cup flour

5 tablespoons melted butter

For the cream:

500 grams mascarpone, at room temperature

175 grams cream cheese, at room temperature

2 tablespoons sugar

2 cups pitted cherries

½ cup milk

1 tsp powdered gelatin

1 tablespoon water

For the jelly coverage

1 tsp powdered gelatin

1 tablespoon water

1 tsp sugar

1 cup water

few drops of red food coloring

pitted cherries

Preparation:

Preheat the oven to 180 C. Butter a 26 cm springform pan and line the bottom with a round of parchment paper.

In large, clean bowl beat together egg whites with 1 tbsp sugar until it forms stiff, glossy peaks

Beat together egg yolks and remaining sugar until pale.

Gradually add flour to the egg yolks mixture and stir to mix well. Add butter and stir again.

Fold in the egg whites mixture

Pour into the prepared pan and bake for approximately 40 minutes, until golden

Remove from oven and allow to cool on a wire cooling rack completely

Puree cherries and strain the juice through a fine sieve.

In a large bowl bit together mascarpone cheese and cream cheese with 2 tbsp sugar.

Sprinkle gelatin over cold water and leave for few seconds. Transfer the gelatin mixture for 10 seconds in the microwave

Heat gently cherry pulp and add gelatin. Stir well and add to mascarpone cream cheese filling. Stir well.

With long knife split the cake horizontally in half. Return one half in the cake pan.

Mix together reserved cherry juice and the milk and spring half of it over first cake layer

Pour half of the mascarpone cream. Top with the second layer, spring it with remaining juice and milk and pour remaining mascarpone.

Leave cake in the refrigerator for couple of hours

To make jelly coverage

Sprinkle gelatin over cold water and leave for few seconds. Transfer the gelatin mixture for 10 seconds in the microwave

Combine water and sugar in small saucepan and heat gently until sugar is dissolved. Remove from the heat, add gelatin and stir well. Add few drops of red food coloring

On the top of the cake arrange halves of pitted cherries and pour slightly cooled sugar syrup.

Leave cake in refrigerator for couple of hours

About these ads

37 comments on “Черешова торта с маскарпоне и крема сирене и Честита първа годинка на блога

  1. Eoc казва:

    Дани, честита годинка на блогчето :)
    И тортата е много подходяща за сезона :)
    Поздрави от мен с пожелание за още много вкусни и интересни ястия :)

  2. Ема казва:

    Честита годинка, Дани! :)
    Твоят блог ми е любим, редовно „поглеждам“ дали има нещо ново, откакто го открих преди няколко месеца.
    Харесват ми рецептите, които публикуваш защото са по-различни от традиционните, с които съм свикнала, а в същото време се приготвят с обичайните продукти, които имаме вкъщи.
    Също толкова ми допадат и няколкото изречения, които винаги предшестват рецептата :), все едно започвам да чета интересна книга :)
    Снимките също са чудесни :)
    Желая ти още много кулинарни експерименти и постижения и приятни моменти при споделянето на резултатите със семейството и приятелите ти, както и с нас- читателите ти :)

  3. Milena казва:

    Честита годишнина на прекрасния ти блог,Даниела!

    Поднасяш по много приятен,топъл начин рецептите си и по всичко личи отношението ти към домашния уют и семейните традиции.
    Пожелавам ти още много кулинарни майсторийки,с които да радваш,лични и професионални успехи,семейно щастие и много здраве!

    П.П.Мисля,че черешовата торта е по-добрият вариант.Актуално,леко и свежо.И изглежда перфектно:)

  4. малки неща казва:

    Честита годишнина, Дани! Много ми харесват рецептите ти и изчистения и непосредствен начин, по който ги представяш. Правила съм някои от тях и съм ги запазила за повторно готвене. Не само са оригинални, но и вкусни, което много ценим у дома. Пожелавам ти много приятни моменти с блог-ването и всичко най-добро в личен план.

    Много ми хареса тортата, която ни представяш. Тя чудесно илюстрира това, което казах по-горе. А може би е просто въпрос на сходство във вкусовете, което пак си е добра среща :). Приятни дни!

  5. Силвия казва:

    Ах,душичка!Честита годинка на блога и продължавай да ни радваш с твоите вкусотии!Постоянно надничам за идейка при теб,всичките ти десерти съм правила,а някой затретвам вече!!!Целувки на малчо от моята принцеса!!!!!

    • Силвия казва:

      Ах,душичка!Честита годинка на блога и продължавай да ни радваш с твоите вкусотии!Постоянно надничам за идейка при теб,всичките ти десерти съм правила,а някой затретвам вече!!!Целувки на малчо от моята принцеса!!!!!Забравих да си напиша името на блога,да може да знаеш кой ти пише!Целувкиии!

  6. Диди Б казва:

    Дани,честита първа годинка на блога!Пожелавам ти да го списваш все така с настроение,много любов и позитивност!
    Първата година винаги е по-специална – както при децата:),нека още дълги години ти носи същото удоволствие и удовлетвореност!

    Поздрави!

  7. kathryn казва:

    Честит рожден ден на блога!Пожелавам ти да го списваш и споделяш с нас още дълго време.
    Точно твоя хумус правя вече редовно в къщи.

  8. Lety казва:

    Честит първи рожден ден на блога, Дани!
    Надявам се още дълго да чета на неговите странички интересни и вкусни рецепти.
    Тортата изглежда прекрасно и подобаващо ознаменува събитието.Тъй като обичам плодови сладкиши ще изпробвам с удоволствие рецептата.
    Сърдечни поздрави!

  9. Lili казва:

    Честит рожден ден на блога!
    Отскоро го посещавам и съм много впечатлена от кулинарните Ви умения и от невероятната Ви душевност.
    Описанието на рецептите, и в добавка чудесните снимки, ми доставят огромно удоволствие.
    И всички вкуснотийки, които направих по Вашите рецепти,впечатлиха приятелите ми.
    Много се радвам, че Ви „срещнах“. Желая здраве, много успехи и много радостни дни.

    ,

  10. шаренийка казва:

    Честит Рожден ден на това приятно местенце!
    Желая много здраве, щастие и вдъхновение!
    Поздрави! :):):)

  11. Dani казва:

    Дани,
    честит рожден ден на прекрасното ти хоби! Желая ти много творческо вдъхновение, да ни изненадваш с прекрасни и неустоими рецепти и повече свободно време, за да ги приготвиш.
    Хубаво и уютно е при теб, така че ще ти идвам често на гости.
    Тортата е страхотна!
    Прекрасен и усмихнат петъчен ден:)

  12. Diana казва:

    Дани,
    поздравления за първата ти годишнина и пожелания за още много идеи, ентусиазъм и вдъхновение. Благодаря за чудесните рецепти, прекрасни снимки и начина, по който ни ги представяш.
    Торта е великолепна,
    хубаво и усмихнато лято, Диана

  13. гт казва:

    Честита ви годинка!

    С голямо удоволствие чета тук много вкусни, полезни, интересни и красиви неща!

    Продължавайте!…
    :-)

  14. Тони казва:

    Честит рожден ден на блога ти, Дани! Продължавай все така да ни радваш с рецептите и снимките си!
    И аз мисля, че тази торта е по-подходяща от шоколадовата :)

    Поздрави и много усмихнати дни ти желая :)

  15. Краси казва:

    Едно Честито и от мен! :))
    С пожелание за все така вкусни и оригинални рецепти!
    Спокоен уикенд!

  16. Dani казва:

    Дани,
    честита годинка :)
    Радвам се, че те открих
    и се наслаждавам с удоволствие
    на прекрасните снимки
    и прекрасни рецепти, които споделяш
    с нас /особено тези с мнооого шоколад и масло/
    С най-добри пожелания от мен за много нови виртуални срещи и прекрасно лято за вас.
    Целувки за Сами!
    Не видях свещичка на тортата?!

  17. Ивейн казва:

    Избрала си чудесна рецепта за отбелязване на първата годинка на блога, Даниела! Честит празник и още много последващи такива ти желая, съпътствани неизменно с любов, вдъхновение, позитивизъм и оригиналност!

  18. Ирина казва:

    Дани, с малко закъснение, но от сърце искам да ти честитя първата годинка на блога!
    Желая ти да имаш повечко свободно време, което да отделяш на любимите хора и на кулинарното хоби!

    Знаеш, много харесвам блога ти и всички неща, които представяш, а тази рецепта веднага си я записвам! :-)

  19. Danyela казва:

    Приятели, изключително много ме трогнахте! Не очаквах толкова коментари и пожелания! Стана ми много мило!
    Желая ви прекрасни, слънчеви почивни дни!

  20. julia казва:

    ЧЕСТИТО И ОТ МЕН!ОТ НЯКОЛКО МЕСЕЦА СЪМ „РЕДОВНА ПОСЕТИТЕЛКА“. ПОВЕЧЕ ЧЕТА И ПРЕГЛЪЩАМ, ОТКОЛКОТО ГОТВЯ, НО И ТАКА МИ Е ПРИЯТНО И ИНТЕРЕСНО. КЪСМЕТ!

  21. Dimitrana S. казва:

    Честито и от мен, Даниела :-)

    Интересна, свежа, необичайна за мен, очарователна черешова торта!

    Сърдечни поздрави и пожеланиe за здраве, хубави и усмихнати дни, много кулинарни вдъхновения и занапред :-)

  22. Ogniana казва:

    Честита годишнина на моя любим блог. Не минава и ден без да видя какво ни е приготвила Даниела.Кухнята на моето семейство зависи от „В кухнята на моето семейство“… Следващата стъпка е – среща на фен клуба. Поздрави.

  23. Danyela казва:

    julia,Дими, Огняна, много ви благодаря за така милите думи! Огняна, радвам се че рецептите са се харесали във вашето семейство и сте редовен читател :-)
    Дани, свещичката за тортата беше приготвена, но малкият мишок и кучето дадоха своят принос, за да не е на тортата върху снимките ;-)

  24. Svetlina казва:

    Хих :) Айде и аз да се обадя с няколко дни закъснение :)
    Честит рожден ден на блогчето! Таз година черешова торта, догодина – две!
    (това, защото всичко останало вече ти се е сбъднало)

    • Danyela казва:

      Светлина, много ти благодаря! Страшна си сладурка! Да ти се връща ;-)

  25. mama_gali казва:

    Честита годишнина и от мен, страхотен е блога, много го харесвам.

  26. MARY ANN WAGNER казва:

    THE PICTURE OF YOUR CHERRY MASCARPONE CAKE VERY GOOD. BUT I CAN’T READ THE PRINT ON THE WEB SITE. NEED TO SEE IT IN ENGLISH.

  27. Danyela казва:

    mama_gali, благодаря ти!
    MARY ANN WAGNER, thanks a lot! I added english transaltion of the receipt in the post

  28. ernesta казва:

    Даниела, дали ще стане толкова чудесна, ако вместо череши сложа малини? Чудя се още. Всъщност искаше ми се много шоколадова торта с малини, но не намерих рецепта, която да ме грабне, затова май ще пробвам тази, освен ако нямаш някоя друга идея :)

    • Danyela казва:

      Ерна, ще стане и с малини…обаче, оххх, малини със шоколад е много прекрасно…Бях хвърлила око на тази http://www.sweetestkitchen.com/2010/06/chocolate-raspberry-cream-cake/ рецепта за шоколадова торта с малини, ако искаш я погедни, аз още не съм стигнала до нея. Аз бих я модифицирала леко и бих сложила в крема малко малини и бих напоила леко блатовете с кафе или с мляко…другият вариянт, който ме изкушава е да заменя блата от тази шоколадова-малинова торта от горният линк с блат по рецепта за Devils food cake, като блата в любовната торта с дулсе де лече.
      Тази http://swirlandscramble.blogspot.com/2008/06/chocolate-raspberry-cake.html торта също е доста изкушаваща…
      Сигурна съм че каквато и комбинация да изфантазираш със шоколада и малините, ще измагьосваш най-невероятната торта :-) ще чакам снимки после, да се облизавм

  29. ernesta казва:

    Благодаря ти, Даниела, за изкушаващите предложения, а аз ставам все по-объркана…ако все пак събера сили, ще бъде шоколадов блат с крем от маскарпоне, сметана и малини и много шоколадова глазура отгоре…ох.

    • Danyela казва:

      Ох, наистина! Напарво почват да ми се въртят разни мисли за това как да променя плановете и да прекарам неделята в тортоправене, обаче има други, важни отдвана планирани неща, пък и ти си далеч, иначе напарво почнаха да ми минават мисли да те поканя да си напарвим едно общо тортоправене, кремоомазване и тортен гуляй с теб :-)
      Като събереш сили и я напарвиш, хапни едно парче и за мен, с многото шоколад и малини :-)

  30. ernesta казва:

    ех, как страхотно звучи някой да ти направи торта за рождения ден, но уви пак сама ще си я правя, а после барселона, и после, ако ходиш към созопол, пиши, да се видим при чудесните тита и лили, нямам търпение да навестя морската им къща вечеее и там ще си направим гуляй с феите…целувки

    • Danyela казва:

      Ей, страхотно изкарване на рождения ден! Да ти се сбъднат всички мечти! Благородно ти завиждам за Барселона. В Созопол ще сме септември най-вероятно, така че и ако ти си там ще се радвам да се видим при тита и лили…ех как обичам тяхното магазинче…
      Целувки!

  31. [...] ми похвали тази Черешова торта с маскарпоне и крема сирене и реших да я направя. поради липса на череши използвах [...]

  32. [...] За рождения си ден Яна получи торта с любимите й понита. Рецептата беше вариация на Черешова торта с маскарпоне и крема сирене. [...]

Вашият коментар

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s