Бърза плодово-млечна торта

Бърза – защото е с готови шоколадови блатове, млечна защото има всички видове млечни съставки подходящи за торта – маскарпоне, заквасена сметана, бита сметана, рикота. И въпреки, че е бърза има богат, свеж вкус за който допринасят пюре от манго и сладко от малини. Тази година, исках да спестя колкото може повече време от подготовката и да го оставя за игри и забави с рожденика – синът ми, който стана на 4. Като по поръчка в деня на празника, заваля сняг и от сутринта хукнахме навън, за да газим в него, да лапаме снежинки, да строим снежни човеци и да се търкаляме и оставяме следи в преспите. Прибрахме се премръзнали, но много щастливи и докато синът ми заспа сладко следобедния си сън, на бързо сглобих тортата – което отне не повече от 1 час без времето нужно за стягане в хладилника. Предпочитам винаги тортите да са максимално прости от към декорация, не защото не харесвам прекрасните майсторски скулптурирани торти от фондан, а защото никога няма да успея да постигна такова съвършенство в тортоукрасяването, та аз даже не мога читаво да загладя страничният борд с шпатула и сметана. Мъжът ми винаги ме успокоява, че проблемът е, не че не мога или не ми се отдава, а просто много рядко правя торти, трябвало да практикувам поне 2 до 3 пъти седмично, а дори външният вид да не бил добър, те с детето с радост щели да се жертват и да изяждат резултата. На тази торта също не и беше простено и бързо-бързо беше изядена, така че както винаги не остана парче за снимка на тортата в разрез.

Продукти за торта с диаметър 24-26 см

Готов шоколадов блат за торта от 3 части

500 гр маскарпоне – 1 опаковка

250 гр рикота – 1 опаковка

1 голяма кофичка заквасена сметана – 400 грама

3 с.л. пудра захар

400 мл течна млечна сметана за биене

5-6 с.л. малинов конфитюр – ползвах конфитюр без добавена захар

1 консерва  (425 гр) манго в сироп

6-7 с.л. прясно мляко, кафе или сокът от консервата манго за напояване на блатовете

1 натурален шоколад, захарни пръчици и топчета за украса

Приготовление:

Маскарпонето, рикотата и заквасената сметана (предварително оставени на стайна температура) заедно със пудрата захар се разбиват с миксер до получаване на хомогенен крем. Мангото се отцежда от течността и се намачква с вилица. Пюрето се поставя в крема и се разбърква със шпатула

В стяга за торта се поставя първият блат. Напоява се с 2-3 с.л от кафето/млякото или сокът от мангото. Отгоре се намазва равномерно със 1-2 лъжици от малиновото сладко. Изсипва се ½ от крема. Поставя се втората част от блата, отново се напръсква с кафе, мляко или сок от манго, намазва се със сладко от малини и се изсипва втората част от крема. Поставя се третия блат. Тортата се поставя в хладилника за 1-2 часа, за да стегне. В предварително изстуден съд, със изстудени перки за миксер се разбива много студената сметана до получаване на пухва крем. Тортата се изважда от хладилника, стягата се сваля. Тортата се покрива равномерно отстрани и отгоре със битата сметана. Прибира с в хладилник, като през това време шоколадът се оформи на дребни стърготини с помощта на гладък нож. Тортата се покрива равномерно със шоколада и с цветните захарни пръчици.

Добър апетит!

Други публикации:

Шоколадова торта с Нутела и лешници

Шоколадова торта с Нутела и лешници

Торта за моята любов

Тарт Татен

 

Къпинов сладолед

Мъжът ми не е любител на плодовете. Никак даже. Най-много да хапне половин банан, четвърт много сладка круша (защото обикновенно били кисели :-)) или парченце от обелена и нарязана праскова веднъж годишно. Ягоди, малини, ябълки, та даже и кайсии са обявени за кисели и следователно заобикаляни от мноооого далеч. За портокали и грейпфрути и дума не може да става. За това можете да си представите колко се учудих, когато миналата неделя, докато пазарувахме на близкия пазар ми каза „Леле, колко много обичам къпини и как са ми се ядат”! Бре, казах си, за 7 години съвместен живот, да не разбира че мъж ми толкова много обича къпини! Веднага и с невероятно скорост се озовах на най-близката сергия продаваща хубави, зрели къпини и купих цял килограм. Разбира се, мъж ми хапна точно 4 къпини. Така се оказах с доста голямо количество от този нежен и бързо развалящ се плод и трябваше спешно да измисля приложение. Половината изядох, докато ги миех, но другата половина…дааа…другата половина на сладолед, но истински, с жълтъци

Продукти за около литър сладолед:

500 гр къпини

500 мл прясно мляко

3 жълтъка

3 с.л. захар

1 чаена чаша заквасена сметана

Приготовление:

Жълтъците се разбиват със захарта докато побелеят и се слагат на водна баня на котлона. Бъркат се непрекъснато около 10-15 минути, докато започнат леко да се сгъстяват и се обработят термично. Между временно млякото се загрява до кипване. Млякото се оставя да се охлади съвсем леко и на съвсем тънка струйка и при непрекъснато бъркане се добавя към жълтъците, които все още са на водна баня. Сместа продължава да се разбърква още около 5 минути върху водната баня, сваля се от котлона и се оставя да се охлади до стайна температура

Къпнити се пасират и се прецеждат през едра цедка, за да се отстранят семчиците. Къпиновото пюре се добавя към яйчената смес, добавя се и заквасената сметана. Всичко се разбърква добре и се налива в пластмасов контейнер. Ако нямате машина за сладолед, слагате контейнера в камерата и разбърквате на всеки час-два, за да се разбие добре на дребни кристалчета. Когато сладоледа стане на достатъчно дребни кристалчета, се пасира с пасатор и се охлажда  преди сервиране.

Добър апетит!

Други публикации:

Пъпешов шербет

Смокинов сладолед

Лесен бананов сладолед със шоколад

Преди 1 година:

Задушено от патладжани и нахут

Вишнева супа

Вишни, сметана, захар, канела, червено вино…звучи като десерт, нали? А в същност е ледено студена супа, която се сервира в началото на обяда. Това странно за нашите представи ястие е от кухнята на унгарските евреи. Установих, че супата е особенно вкусна сервирана в края на вечерята или за разхлаждане късно следобед. Има приятно кисел вкус, аромат на канела и кремообразна сметанена текстура. Ако предпочитате супата да има по-сладък вкус можете да заместите вишните  с череши, вишнап или смес от череши и вишни. Аз използвах вишнап

Вчера мъжът ми ми организира страхотна, разтоварваща вечер. Избра ми романтичен филм с кулинарна тематика, сготви, приспа детето и ме остави да се наслаждавам на филма с купа от освежаващата супа гарнирана допълнително щедро със заквасена сметана. Много го обичам! Беше прекрасен, разтоварващ завършек на един забързан ден

Адаптирано от The Complete Guide to Traditional Jewish Cooking

Продукти за около 6-8 порции:

1 кг вишнап, вишни, череши или комбинация от тях – използвах вишнап

1 чаена чаша захар

1 бутилка червено сухо вино – 750 мл

1 чаена чаша неподсладена течна млечна сметана

1 чаена чаша заквасена сметана

1 пръчка канела

1 чаена чаша вода

заквасена сметана за сервиране

Приготовление:

Вишните се почисват от костилките, поставят се в дълбока тенджера заедно с пръчката канела, посипват се със захарта, заливат се с водата и червеното вино.

Тенджерата се похлупва и се поставя на средно силен котлон докато заври, а след това се намалява и се оставя да къкри около 10 тина минути.

Оставя се да изстине.

В купа се сипва заквасената сметана и по малко се прибавя течната сметана, като се разбърква енергично за да се хомогенизират и след това се добавя към вишневата супа и се разбърква.

Оставя се в хладибника да се охлади добре.

Преди сервиране се гарнира с допълнителна лъжица заквасена сметана

Добър апетит!

Други публикации:

Финансие

Пана кота с ром и домашно черешово сладко

Чийзкейк със сини сливи

Тарт с ягоди, заквасена сметана и маскарпоне

Обичам ягоди! Не, това не е вярно. Обожавам ягоди! Мога да ям докато не ме заболи корема от преяждане и после още толкова. Просто нямам спирачка, макар да знам че накрая ще ми сатне зле. За мое най-голямо съжаление 2 поредни години не бях опитавала. Първата, защото бях бременна и не можех да понасям даже вида на какъвто и да е плод, но за това пък ядях кебапчета, кюфтета и дюнери до пръсване (абсолютно нетипично за мен). Редях се на опашка на близката до работата лафка, заедно със всички строителни работници от околноста и с треперещ глас поръчвах 3 ка кюфтета с гарнитура. Минталата година, пък, сезонът на ягодите съвпадна с най-зверските колики на сина ми, така че не само не се сетих за тях, ами изобщо забравях да се храня. Но тази година, ооо…едва дочаках първите ягоди да се покажат на пазара е направих нечуван пир с тях. Имам една любима детска книжка – Приключенията на Лиско, между другото, съперничеща на Мечо Пух по всички показатели. В нея сред всички герои има едно малко момченце – Домби, което все търси диви ягоди, защото никога не е намирал или опитвал, но е чувал че други са намирали и са много вкусни. Накрая намери диви ягоди и станаааа едно омазване… Оказа се, че моя малък Домби – синът ми – също обожава този плод, така че измихме една голяма купа, седнахме на земята в неговата стая заедно с книжката и четохме и ядохме, докато не се затъркаляхме.

Нямаше начин, да не направя сладкиш с ягоди. Обаче, грехота е, да се обработват с печене или варене тези плодове. За това ги оставих натурални, комбинирани с най-подходящото за тях – маскарпоне и заквасена сметана, върху хрупкав блат от маслено тесто. С изрезките от тестото за пая направих няколко тарталети. Най-накрая си намерих формички за тях, благодарение на леля Лили – много мила, възрастна дама, сладкарка, която срещнах съвсем случайно и с която от дума на дума стигнахме до сладкарството и потънахме в приказки за часове. Тя бе така добрада ми подари 10 метални формички

Продукти за кръгъла тава с размер 26 см:

За блата:

125 гр масло + малка бучка за намазване на тавата

1 ½ ч.ч бяло брашно + допълнително за разточването

3 ч.л. захар

щипка сол

1 яйце

3 с.л студено прясно мляко

За крема:

1 опаковка маскарпоне (500 грама)

1 голяма опаковка заквасена сметана (400 грама)

5 с.л. захар

500 гр. ягоди

За украсата:

200 гр. ягоди

Приготовление:

На масленото тесто:

Маслото се реже на кубчета и се оставя на стайна температура, за да се размекне. В купа се разбърква докато се размекне, добавя се солта и яйцето.

В отделна купа се разбъркват млякото и захарта и на тънка струйка се добавят при маслото, при непрекъснато бъркане. Постепенно се добавя пресятото брашно.

С помоша на шпатула или с ръце се обърква докато брашното се поеме от маслото.

На набрашнена повърхност, с длани, тестото се размесва, докато стане меко. Прави се на  леко сплескана топка, увива се в прозрачно фолио и се оставя за минимум 2 часа в хладилника. Важно е тестото да се охлади добре, защото по този начин глутена в тестото почива. Освен това не се стопява прекалено в горещата фурна.

Извадете тестото и го разточете на набрашнена повърхност, като направите окръжността с около 4 см по-голям диаметър от тавата в която ще печете, за да се покрият стените. Ако тестото ви се скъса, притиснете с пръсти краищата, за да слепната и намажете с малко вода. Изтръскайте излишното брашно с помоща на четка. Прекарайте остра шпатула под разточената кора, за да я отлепите от повърхноста върху която сте точили. Навийте кората на точилката и я прегвърлете в тавата, като плътно притиснете в ъглите, за да се оформи красив ръб. С помоща на вилица набодете дъното на тестото.

Печете около 30-35 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна, или до зачервяване. Извадете и оставете да се охлади напълно

На крема:

В голяма купа изсипете маскарпонето (на стайна температура) и сметаната. Добавете захарта и разбийте с миксер, докато захарта се разствори.

Нарежете ягодите на малки парченца и ги разбъркайте в крема.

Асемблиране на тарта:

Изсипете крема върху кората от маслено тесто и загладете. Нарежете ягодите заделени за украна на филийки и ги набодете върху крема с широката част надолу

Охладете преди сервиране.

Ако ви остане от крема, много е вкусен изсипан в чашки и украсен с бишкоти

Добър апетит!

Други публикации:

Тарт с круши, бадемов крем и карамелов топинг

Крем „Дипломат”

Крембо

Дип с карамелизиран лук

Още от дете обожавам аромата на препържен лук – носи ми някаква сладост и домашен уют. Неслучайно рецептата за почти всяко българско ястие започва със „запържете лука…” . Като бях малка и усетех аромата на пържен лук да се носи от кухнята веднага отивах при мама с молба да ми даде да опитам, това което готви, защото мирише страшно вкусно. Тя винаги казваше – „но аз още нищо не съм сготвила, просто задушавам лук, и даже малко го препържих”. А аз точно така го обичах, кафяв, сладък и уханен. Да, знам, че е вредно, да знам, че трябва да се ограничава пърженето и мазното, но просто не мога да устоя на аромата му, за това приготвих дип с карамелизиран лук

Продукти:

3 средно големи глави лук

50 гр. Масло

1 с.л. зехтин

200 гр. заквасена сметана – малка кофичка

сол и черен пипер на вкус

Приготовление:

Лукът се нарязва на полумесеци. В дълбок тиган се загрява маслото с 1 с.л. зехтин и когато е добре загрят се добавя лукът. Лукът се пържи на средно силен котлон, като се разбърква от време на време, докато придобие карамелено-златист цвят. Сваля се от огъня, посолява се и се подправя с черен пипер. Оставя се леко да се охлади и се добавя сметаната. Разбърква се добре. Сервира се с крекери , ръжен хляб, препечени филийки

Добър апетит!

Други публикации:

Свинско с лук

Гуакамоле

Хумус

Колсло

Класическа американска салата. И като всяка класическа салата има много вариации и интерпретации. Някои добавят ябълка, ананас, чушка, къри…аз я предпочитам по-изчистена само със зеле, морков, понякога малко лук, заквасена сметана и майонеза. Това е една от любимите ми салати, особено през зимния сезон.

Днес минавайки през пазара Борово, за да купя бяло зеле навестих любимата си сергия, на която по всяко време на  годината може да се намери всякакво разнообразие на зеленчуци и плодове.

Както винаги имаха ягоди, череши, грозде, кисело и прясно зеле, домати, краставици и по-екзотичните ананас, фенел, папая, аспержи, чери домати, цикория. Есествено пресни билки – кориандър, мента, розмарин…А ако нещо го няма в момента, може да се поръча за следващия ден.

Не знам как собствениците успяват да подържат това разнообразие целогодишно, но определено съм щастлива, че мога да се възползвам от професионализма им и да се радвам на любезно отношение. Може даже да се пазарува с карта, нещо, което до преди това не бях виждала на никоя сергия на пазара.

Обикновено при тях отивам, за да купя нещо конкретно, но  винаги си тръгвам с пълна кошница неща, които са ме изкушили със свежия си вид и идеята за някое бъдещо ястие. Така и днес си търгнах с един фенел, който сега човърка въображението ми

Продукти:

голям резен бяло зеле

1 голям морков

1/8 много малка глава лук

ябълков оцет на вкус

сол на вкус

1-2 с.л. майонеза

1/3 до ½ голяма кофичка от 400 гр заквасена сметана или на вкус

Приготовление

Зелето се нарязва на дребно, морковът се настъргва. Поръсва се със сол и с ръка се притрива, за да омекне и поме солта. Лукът, ако се ползва, се нарязва на много дребно. Добява се оцетът, майонезата и сметаната и се разбърква много добре.

Добър апетит!

Други публикации:

Салата от ряпа със заквасена сметана

Пивка салата

Салата от броколи

Детска торта без захар

Направих детска торта за синът ми и децата поканени на партито послучай първият му рожден ден. Искам детето ми да се храни здравословно и подходящо за възрастта му. Това според моите разбирания изключва захарта от менюто. Тъй като съм го захранвала в крак със съвремените тенденции за предпазливо и бавно въвеждане на храни след 6 навършени месеца, той все още не е ял прясно мляко, белтъци, ядки.. Това автоматично изключва всяка възможност да опита от тортата Жаба, която направих за празненството. А как може рожденика да не опита от тортата. Ами не може . За това направих специална детска торта, което си е предизвикателство, като се има в предвид че не трябва да присъстват основните съставки на всеки един сладкиш.

Блатовете направих от масло,  брашно и жълтък и наподобяват бисквита. Кремът е от кисело мляко и заквасена сметана с много банани. Така тортата стана  сладка за един бебешки вкус необременен от злоупотреба със захар. Децата и синът ми я оцениха по достойнство, всичко беше изядено до последна троха.

Продукти за торта с диаметър 26 см

За блатовете:

250 гр студено масло – използвах Президент

3 чаени чаши брашно

много малка щипка сол

6 с.л. студена вода

1 жълтък – опционално

За крема

2 кофички кисело мляко от 400 гр – използвах Био Кисело Мляко

2 кофички заквасена сметана от 400 гр

800 гр банани

1 пакетче желатин на прах

60 мл вода

За декорация:

1 голяма ябълка или 2 банана или други плодове по избор

Приготовление:

За блатовете:

В купа се поставя нарязаното на парченца студено масло, брашното и солта. Със студени ръце се размесва, докато стане на трохи. Добавя се водата и тестото се събира на топка. Добавя се разбития с вилица жълтък. С няколко движения се замесва в тестото. Ако тестото е много сухо се добавя още мъничко вода. Тестото се разделя на 4 топки, завиват се със прозрачно свежо фолио и се прибират в хладилника за час-два.

На набрашнена повърхност топките се разточват на листа с дебелина 2-3 мм и диаметър 26-27 см. От тях се изрязват кръгове с диаметър 26 см. Най – лесно става като директно се наложи тавата в която ще се пекат и се изрежат с остър нож. Разточвайте корите една по една, а останалите топки дръжте в хладилника.

Загрейте фурната на 180 градуса. Застелете тавата, в която ще печете, с хартия за печене. Навийте тестото около точилката и го прехвърлете в тавата. Надупчете с вилица повърхноста, застелете отгоре с фолио или хартия за печене и покрийте с кухненски тежести или стар боб. Аз използвах няколко стари вилици.

Печете така, на средна скара около 15 минути, след това отстранете фолиото и тежестите и печете още 15 тина минути или до порозовяване на блата. Извадете и оставете да се охлади. През това време подгответе следващата кора. Печете само по една кора във фурната.

За крема

Бананите се намачкват с вилица. 1 от сметаните и 2 те кисели млека се смесват в дълбока купа заедно с плодовете.

В купа изсипете желатина заедно със водата и оставете да набъбне за 2-3 минути. След това преместете на котлона на водна баня или в микровълновата фурна за 20 тина секунди, докато желатина се втечни.

Загрейте на водна баня млечно-плодовата смес докато стане малко по-топла от хладка.

Изсипете желатина в млякото и разбъркайте

Асемблиране на тортата

Във форма за торта със свалящи се стени поставете първият блат и отгоре изсипете ¼ от крема. Повторете докато блатовете свършат, като завършите с млечно-плодова смес

Приберете в хладилника за няколко часа, докато желатина стегне.

Свалете стените на формата и намажете тортата от страни и от горе с останалата кофичка сметана. Отгоре и отсграни декорирайте с плодове.

Аз направих розетка от резенчета ябълка, която закрепих с клечка за зъби. Може да украсите с резенчета банани като оформите слънце.

Добър апетит!

Други публикации:

Детски овесени блокчета

Детски безглутенови бисквити без захар

Детска крем супа с тиква и просо

Торта Жаба

Синът ми днес става на 1 годинка. Всяка майка знае, какво вълнение и емоция е първия рожден ден на рожбата и. За мен тази година мина като миг, сякаш вчера се роди моят мъничък Шушон. Прекрасно е да наблюдаваш как расте, как откирва света, първата усмивка, първото протягане на ръчичка, първото сядане, първото изправяне, първото зъбче, първата крачака…Обичам да го наблюдавам как си играе, без той да ме вижда, вглъбен в нещата които прави, в откритията си, в своя си детски и прекрасен свят. А когато забележи, че съм там и го гледам, да протегне ръчички за гуш и да си зарови главичката в ръката ми.

Планирам този ден от месеци, менюто, забавленията, тортите. Много искам да направя незабравим и пълен с емоции денят за моето семейство, макар че Сами е малък и няма да има спомени от него. Ще останат само снимките.

Исках тортата да е детска и весела. За първи път правя фондан. Благодаря безкрайно на Дими, за чудесните описания и подробни рецепти в блогът и . И разбира се за вдъхновението.

Блатът, естествено е с много шоколад, използвах рецепта за торта Сахер от книгата The Cook’s book. Кремът е от заквасена сметана. Фондана и масления крем са по рецепта на Димитрана

Направих тортата във форма на жаба, заради една от любимите играчки на синът ми. От сега знам, че тази торта ще стане много любима на една моя скъпа приятелка, която много обича жаби и има всякакви вещи и аксесоари с тях.

Направих още една торта, която е за синът ми и децата поканени на партито, такава, че да е подходяща за неговата възраст. Без захар, без прясно мляко и без белтъци, но за ния в следващият пост.

Продукти за тортена форма 26 см:

За блата адаптирано от The Cook’s book:

200 гр натурален  шоколад – използвах Линдт с 85% какаово съдържание

150 гр масло на стайна температура

1 чаена чаша захар

семената на 1 шушулка ванилия

7 яйца, разделени на белтъци и жълтъци

1 цяло яйце

1 ½ чаена чаша брашно, пресято два пъти

За сиропиране на блата:

150 мл кафе

4 с.л. Марсала – опционално

За крема:

1 голяма кафичка сметана – 400 гр

5 с.л. пудра захар

1 ч.л. желатин на прах

3 с.л. вода

За масления крем по рецепта на Дими , но аз сложих двойно повече масло:

250 гр масло
1 ванилия
2 ч.ч пресята пудра захар
2 с л. прясно мляко

За фондана по рецепта на Дими :

1 пакетче желатин

60 мл вода
120 мл глюкозен сироп

1ч.л глицерин
½ ч.л лимонена киселина
1000 гр пресята пудра захар + допълнително за разточване и колкото тестото поеме – използвах 1300 гр

Приготовление:

На блата:

Загрейте фурната на 170 градуса

Шоколадът се начупва на парчета и се разтопява на водна баня или в микровълновата на максимална мощност на 2-3 отрязъка от по 30 сек, като след всеки се разбърква. Оставя се да изстине леко на стайна температура

В купа се разбива с миксер маслото заедно с  4 с.л. вода, ¼ чаена чаша от захарта и семената на ванилията. Добавят се 7 те жълтъка един по един, като след всеки се разбива добре. След това се добавя цялото яйце. Разбърква се до побеляване, докато се сгъсти и обема на продуктите се увеличи двойно. Внимателно се изсипва разтопения шоколад при непрекъснато разбъркване.

В чиста купа се разбиват белтъците със щипка сол. Пригответе си наистина голяма купа, от моята за малко да излязат белтъците. Останалата захар се добавя лъжица по лъжица при непрекъснато бъркане, докато не се получи твърда пяна.

Внимателно изсипете и разбъркайте 1/3 от белтъците в шоколадовата смес, след това сложете 1/3 от брашното. Повторете докато свършат брашното и белтъците и сместа стане хомогенна.

Изсипете сместа в тава със свалящо се дъно, застлана с хартия за печене, на която сте намазали стените с масло и сте поръсили с брашно.

Печете на най-долна решетка, като предварително сте поставили тава обърната с дъното на горе на пода на фурната. Това осигурява равномерно опичане на блата.

За да се изпече блата добре и да предотвратите надигонето му в центъра, оставете леко открехната вратата на фурната, като пъхнете дръжката на лъжица между вратата и фурната. Печете така 15 минути, след това затворете вратата плътно и печето още около 45-50 минути.

Извадете тавата и я обърнете с дъното на горе върху решетката на фурната. Оставете така 20 тина минути, после освободете блата от формата. Оставете да изстине напълно.

За крема:

През това време пригответе крема, като разбиете сметаната със захарта. Аз сложих само 1 кофичка сметана, и стана тънък слой крем, ако предпочитате използвайте двойно количество от продуктите.

В купа изсипете желатина и водата и го оставете за 2-3 минути да набъбне. След това на водна баня го загрейте докато се втечни, но в никакъв случай не го оставяйте да заври.

Сметаната със захарта затоплете също на водна баня.

Изсипете топлия желатин при топлата сметана и разбъркайте. Оставете настрана докато изстине леко на стайна температура

С дълъг, гладък нож разрежете блата на две равни части, като първоначално маркирате с ножа плитко в блата, завътрайки го напълно и после отрежете изцяло.

Напоете двете части на блата с кафето.

Върнете долният блат във формата за торта и поставете свалящите се стени. Изсипете крема, поставете горният блат. Върнете в хладилника за 2-3 часа докато желатина стегне.

Освободете тортата от формата и я поставете върху лист фолио за печене, който по-късно ще отстраните. Целта му е да предпази чист работният ви плот и чинията, докато работите с фондана и кремовете.

От хартия изрежете шаблон за жабата, наложете го върху тортата и изрежете.

За масления крем :

В купа разбиите с миксер маслото, ванилията и добавете постепенно захарта, докато стане пухкав крем. Добавете прясното мляко и бъркайте до получаването на гладка смес.

С крема намажете тортата от горе и отстрани равномерно, използвайки гладък нож, потопен в гореща вода и след това подсушен. Целта на този крем е да не прозира през фондана шоколадовия блат, да загладите всички неравнини и за по-стабилна основа на покритието

Оставете в хладилника да стегне.

За фондана:

Следвах стъпка по стъпка инструкцията от блога на Дими

Оцветете 2/3 от фондана със зелена боя и измесете добре на поръсена с пудра захар повърхност до получаването на еднакъв цвят.

Разточете на лист с дебелина 2-3 мм и покрийте с него тортата. Притиснете добре и изрежете излишъкът.

Направете си шаблони от хартия за очите и устата.

Оцветет малка част от фондана в съответните цветове, разточете и с помоща на остър нож изрежете по шаблона. За шзрязване на зениците използвах капачка от химикалка. Аз нямах кафява боя за устата и за това оцветих с малко какао на прах. Залепете изрязаните части с малко глюкоза за тортата.

Отстранете фолиото под тортата и преместете в чиния за сервиране.

Добър апетит!

Други публикации:

Детска торта без захар

Салата от ряпа със заквасена сметана

Интересно е как всяко семейство има различни навици и предпочитания свързани с храната. Някои не сядат на масата без чаша вода, други задължително трябва да имат нещо сладко, трети вино и хляб. В нашето семейство мъжът ми не може да започне да се храни, ако на масата няма айрян и сирене, а аз – ако няма салата.

Лятото, задачата със салата е изключително лесна – има изобилие от зеленчуци и хиляди варианти за комбинирането им. Доста често салатата е и основното ми ястие.

През зимата нещата стоят малко по-различно. Основните ястия са по-тежки, а сезонните зеленчуци вече не са така много. И въпреки това има варианти за различни салати и то изключително вкусни.

Салатата, която приготвих днес, и която даже в момента похапвам, ми стана любима още първият път когато я зърнах в книгата за традиционно еврейско готвене, с простотата си и с приятния си вкус. Това е традиционна салата от ашкеназко-еврейската кухня. Обикновено я правя с дълга бяла ряпа, но любителите на по-острия вкус могат да я направят с черна или червена ряпа

Адаптирано от The Complete Guide to Traditional Jewish Cooking

Продукти:

1 средно-голяма дълга бяла ряпа

¼ средно голяма глава лук

3-4 с.л. заквасена сметана

1 ч.л. оцет – използвах Балсамико

3-4 стръка магданоз

сол и черен пипер на вкус

Приготовление

Ряпата се обелва и се нарязва на тънки колелца.

Сметаната, лукът нарязан на полумесеци, солта, черния пипер, оцета и магданозът нарязан на ситно се разбъркват добре

Ряпата се полива с дресинга и салатата се сервира охладена

Добър апетит!

Други публикации:

Салата от броколи

Салата от зелен боб

Картофена салата с розмарин