Патладжани с доматен сос

Тези дни в къщи сме основно на постни зеленчукови ястия. Патладжаните, като един от любимите зеленчуци у дома, е на особенна почит. Цяла седмица правих патладжанена салата с домати, пивка салата, задушено от патладжани и нахут, баба гануш. Приготвих и една много изкущаваща рецепта от Good to the last drop – патладжанени рулца.

Днес дойде ред и на патладжана с доматен сос. За жалост докато пиша този пост, и последното парченце патлджан беше изядено от мъжът ми, така че май след като публикувам това ще отида да направя нова доза.

Продукти:

1 голям патладжан

4-5 средно големи домата

1 глава лук

2 скилидки чесън

½ връзка магданоз

сол, черен пипер на вкус

олио/зехтин за пържене – ползвах зехтин

Приготовление:

Патладжаните се обелват и се нарязват на колелца с дебелина 3-4 мм. Поръсват се със сол и се оставят за 2-3 часа, за да си пуснат горчивият сок.

Междувременно нарежете лукът и чесънът на ситно, доматите на кубчета.

Загрейте 2-3 с.л зехтин в тиган и задушете чесънът и лукът до омекване. Добавете доматите, черен пипер и сол и варете на слаб котлон 10-15 минути.Спрете котлона и добавете нарязания магданоз

Измийте добре патладжаните от солта и ги подсушете.

Загрейте олио в тиган и изпържете колелцата патладжан от двете страни за по 1-2 минути. Патладжаните имат свойството да изсмукват доста мазнина при пържене, но не доливайте докато патладжаните се пържат, иначе ще поемат твърде много олио. Ако е нужно да добавите още мазнина направете го между партидите.

Наредете патладжанените колелца в тава и сипете по 1-2 лъжици от доматеният сос върху тях. Останалият сос изсипете в тавата между патладжаните.

Печете на 200 градуса около 20 тина минути.

Добър апетит!

Други публикации:

Печени чушки с доматен сос

Печени чушки с доматен сос

Печени домати

Печени домати

Пиле с бамя

Пиле с бамя

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s