Рибена чорба със сьомга

Това лято, прекархаме почти месец на морският бряг в една прекрасна къща на брега на морето. Наслаждавахме се на изгревите и залезите, на бурите и слънцето, поседнали на двора, над скала издадена в морето. Домакините бяха много любезни. Мъжът беше стар морски вълк и рибар, който не пропускаше ден да излезе за риба или да се гмурне с харпун. Жена му, естествено беше майсторка на всякакви рибни гозби, а рибната и чорба беше неотразима, приготвена с туко що уловената риба. Естествено ваднага поисках рецептата. В къщи не мога да я направя с туко що уловена риба, за това купих охладена глава сьомга. При желание, можете да добавите допълнително филе, но при мен нямаше нужда, защото главата беше голяма – около 600 грама и имаше много месо. За рибната чорба, според домакинята ни, най-важните подправки са копър, магданоз, девисил и разбира се лимон.

Продукти:

1 глава сьомга – около 600 грама

1 средно горям картоф

1 малка чушка

1 малък морков

1 малка глава лук

1, 5   литра вода

по 1 с.л. нарязан на ситно магданоз, копър и сух девисил

сол, черен пипер на вукс

Приготовление:

Главата се измива добре и се поставя в тенджера със студена вода на котлона. Вари се около 15 тина минути. Сваля се от огъня, главата се изважда и се оставя да изстине.

През това време се подготвят зеленчуците – всички се нарязват на дребни кубчета

Главата се обекостява. Рибният бульон се прецежда. Месото се връща при бульона и се добавят зеленчуците, солта, черния пипер и девисила. Оставя се на тих огън да поври 15-20 минути или до готовност на зеленчуците. Супата се маха от котлона и се добавят магданозът и копъра. Сервира се с резен лимон

Добър апетит!

Други публикации:

Украински борш

Крем супа от печени чушки и нахут

Крем супа от грах и тиквички

9 comments on “Рибена чорба със сьомга

  1. Dani казва:

    Много ароматна супа,Дани. При това снежно време, напомни за слънчевото лято и ме посгря :)Поздрави :))

  2. Ирина казва:

    Ето какво ми се яде, сякаш ми четеш мислите!🙂
    А дали става с филе от сьомга, че тази глава леко ме плащи😀 Може би вкусът няма да е толкова интензивно рибен, но вариантът със сигурност е по-лесен🙂

    Пожелания за топла и уютна вечер🙂

  3. Sunny казва:

    И аз се интересувам от някакво по-чисто месце на рибката дали ще стане…

  4. Danyela казва:

    Благодаря, момичета. Правила съм я само със сьомга филе – без глава – става страхотна. И с филе от бяла риба също е хубава. Но нали рецептата е от жена на рибар, а тя я прави с глава, реших и така да я опитам🙂
    Поздрави!

  5. Филип Дечев казва:

    Здравейте,

    Опитах рецептата и е страхотна. Взехме от Карфур глава и кости на сьомга – (кости с доста месо по тях, които определено не стават за друго освен супа).

    Спазвахме рецептата – стана Божествено! Благодаря Ви за споделената рецепта!!!

  6. Гери Пенева казва:

    Благодаря за рецептата🙂 Направих най-вкусната рибена чорба, която съм яла🙂

    • Danyela казва:

      Гери, много сте мила! Благодаря ви, че споделихте впечатления!
      Поздрави!

  7. Мариана казва:

    Много мразех рибена супа. Но открих тази рецепта преди около две години и от тогава редовно си хапвам супичка от рибка – рецептата е страхотна с всякакви риби, но със сьомга е най-хубава. За мен е важно и това, че в предложената рецепта съотношението между ползите за здравето и цената на продуктите (в големите магазини в БГ глава от сьомга може да се купи сравнително евтино) е много високо. Та това е една много здравословна супичка – лимончето при сервиране позволява да сложим съвсем малко сол при готвене, а за ползите от мазната сьомга е изписано доста. Благодаря за прекрасната рецепта!

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s