Шоколадово-бадемов сладкиш без брашно

Почивните дни бяха кратки. Искам поне още една седмица пълна само с недели и много сладкиши. Може и горещ шоколад. Море, изгреви и залези, които да видя от прозореца, докато още мързеливо се протягам в леглото, ароматът на туко що изпечените домашни сладки на хазяйката, разнасящ се из квартирата, присмехът на чайките, мисълта за чаша горещо кафе, донесено от любимия, звукът на отекващите по калдърмът ни обувки и празните, само наши Созополски улички.

Вечерта да сме сами в един от малкото работещи ресторанти в града, с ромнатична музика, чаша австралийско вино и майсторството на главния готвач. Лежерно шофиране по обратния път към София, с любима музика и прескачащи се думи, които не сме успели да изговорим през изминалия почивен уикенд. Така тази година тортоправеното по случай рождения ми ден ми се размина, или просто отложи, защото вместо в къщи го посрещнах на брега на студеното зимно море. И тъй като все пак без торта не може, а торта с крем и пренасянето и на над 300 км не са изживяване, което исках да си причиня, направих бърз и лек сладкиш от шоколад, бадеми и бити белтъци. Това е една от онези много любими рецепти, в които успешно могат да бъдат употребени големи количества останали неползвани от лакомите за жълтъци кремове и сосове и за вярване или не, като се има в предвид колко обичам масло, без грам от него.

Адаптирано от Unfussy fare

Продукти за тава с размер 20-26 см

1 чаена чаша белтъци – около 8 белтъка

¾ чаена чаша захар

около 150 грама сурови бадеми

200 грама шоколад (използвах натурален с 70% какаово съдържание)

Приготовление:

Бадемите са бланшират, подсушават се добре и се обелват. Шоколадът се натрошава на едри парчета и заедно с бадемите и ½ чаена чаша захар се смилат в кухненския блендер

Белтъците, заедно с останалата захар се разбиват на твърда пяна. Съвсем леко към белтъците се прибавят с разбъркване смлените ядки и шоколадът. Дъното на форма за торта със свалящи се стени се покрива с хартия за печене и сместта се изсипва, като лекичко се заглажда отгоре с шпатула. Сладкишът се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна около 35-40 минути или докато клечка за зъби забита в центъра излезе суха. Сладкишът се охлажда напълно преди да се извади от формата. За по-лесно изваждане се обикаля с остър нож по стената на формата. Преди сервиране може да се поръси с пудра захар.

Добър апетит!

Други публикации:

Финансие

Тирамису

Шоколадов сладкиш без брашно

Преди 1 година:

Шоколадово-портокалова торта