Салата от зелен боб

В края на лятото, когато пазарът е отрупан със зеленчуци и плодове, обикновенно се затруднявам какво да сготвя. Не защото нямам избор на продукти, а тъкмо защото той е прекален. Иска ми се да сготвя толкова много неща. Като отида на пазара купувам безобразни количества зеленчуци. И то не просто чушки, ами малко от червените, малко от жълтите, оранжевите, зелените, не просто боб – ами малко от жълтия, малко от зеления, малко от тънкия. С доматите положението е същото – взимам от розовите, от червени, от месести и плътни за сосове…Чушки, домати, боб, патладжани всички те ме изкушават с цвета и вкуса си.
След поредното опостушаване на пазара днес, направих тази салата от два вида зелен боб – жълт и зелен и червени чушки. Естествено, може да се ползва и само един вид зелен боб, но на мен ми се стори прекрасно съчетанието на цветовете им в чинията. Подправих със зехтин, чесън, лимонов сок и копър и поръсих със сурови орехови ядки. Получи се една свежа салата с есенно настроение

Продукти:
150 гр зелен зелен боб
150 гр жълт зелен боб
1 голяма червена чушка
ядките на 3-4 ореха
1-2 скилидки чесън
копър, лимонов сок, зехтин и сол на вкус

Приготовление:

Зеленият боб се измива и почиства и се нарязва на парченца. Сварява се до омекване. Аз го направих в микровълновата за около 20 тина минути.
Изваждате боба и го изплаквате със студена вода, за да спрете варенето и го оставяте да се изцеди добре в цедка.
Чушката се нарязва на тънки дълги парченца
Зеленчуците се смесват, слагат се подправките и ситно нарязания или смачкан чесън и се обърква добре.
Сервира се в чиния и се поръсва с ореховите ядки.


Добър апетит!

Други публикации:

Пивка салата

Пивка салата

Салата от сурови тиквички Labrex

Салата от сурови тиквички Labrex

Фатуш

Фатуш

Advertisements

Зелен боб с домати

Тази проста манджичка е една от най-любимите ми ястия, свързвам я с майка и детството ми. Майка готвеше страхотно, като малка седях в кухнята и я гледах като омагьосана, как режеше, задушаваше и магьосничестваше около печката. Винаги и се получаваше превъзходно, дори просто да ми намажеше филия с масло и мед, и до сега си спомням дъха на меда…..Отклоних се, а исках просто да напиша за зеления боб, който приготвих днес

Продукти:

1 кг крехък зелен боб

1 глава лук

1 морков

1 ч.л. червен пипер

2-3 скилидки чесън

3 домата

3 с.л доматено пюре

Половин връзка копър

Сол, зехтин

Приготовление:

Зеления боб се измива, почиства и реже на около 3 сантиметрови парченца.

зеления боб

Морковът и лукът се режат на много ситно. В тенджера се загряват 4-5 с.л зехтин, в който се задушава лукът и морковът. Когато лукът омекне се добява бобът и се долива вода колкото да покрие боба. Добавят се целите скилидки чесън и червения пипер. Оставя се да къкри на бавен огън.

боба вече къкри

Когато бобът омекне се прибавя солта, доматите нарязани на ситно и доматеното пюре. Вари се още 4-5 минути. След като се спре котлонът се добавя нарязания на ситно копър.

вече готов

Други публикации:

яйца със зелен лук

яйца със зелен лук

Гювечета

Гювечета

Задушено от патладжани и нахут

Задушено от патладжани и нахут