Салата с риба тон

Със затоплянето на времето, удължаването на денят и разходките след работа с детето, времето и желанието за дълго въртене около печката за някоя сложна гозба силно намалява. В същото време в офиса, за обяд не ми се иска да ям банички, соленки, сандвичи, но от друга страна не ми се занимава да си нося домашно приготвена храна. Така все по-често се обръщам към салатите във всякакъв вид и комбинация, но бедата идва когато само нарязани и подправени зеленчуци не са ми достатъчни и искам нещо по-питателно, особено в средата на натоварен работен ден. Тогава на помощ идва една рецепта, която много обичам, не отнема време и е особено вкусна с аромата си на лайм. Идеална е и за приготвяне набързо за обяд през почивните дни и която даже мъжът ми оцени и хареса, въпреки че царевицата, според него става само на пуканки, иначе е обикновен фураж:)

Продукти за 2 порции, като основно ядене:

1 консерва риба тон в растително масло

1 консерва царевица

1 авокадо

сокът на половин лайм

сол и черен пипер на вкус

щедро количество зехтин

малко прясно нарязан копър

 

Приготовление:

Авокадото се разполовява, кората и костилката му се отстраняват и се нарязва на парчета. Всички съставки семесват добре. Сервира се с препечен хляб

Добър апетит!

Други публикации:

Табуле

Салата от сурови тиквички Labrex

Гуакамоле

Преди 1 година:

Крем супа от червена леща

Advertisements

Детски пастет с авокадо и яйце

Отдавна не съм публикувала детска рецепта. От скоро давам на синът ми цяло яйце, заедно с белтъка и на дневен ред са рецепти с яйце. За нас с мъжа ми често правя пастет от яйца, зелен лук, майонеза и горчица, особено когато нямам много време за готвене. За детето тази комбинация никак не е подходяща, за това за него забърквам пастет с авокадо и сирене. Често включвам авокадото в храната на синът ми, защото е мното богато на мононенаситен мазнини, фолиева киселина и фибри. Подходящо е за злоядковци, защото е доста калорично, особено в комбинация с банан.

Ето още малко информация за авокадото и детското хранене

Свикнали сме, че бебешката храна е безвкусна, заради липсата на подправки и сол, но обикновено за децата, непривикнали с остри вкусове, тя е перфектна. Ако добавите малко сол и черен пипер, вероятно този пастет ще допадне и на вас

Продукти:

1 твърдо сварено яйце

обезсолено сирене колкото кибритена кутийка

половин добре узряло авокадо

1-2 капки лимонов сок

няколко капки зехтин

Приготовление:

Авокадото, сиренето и яйцето се намачкват с вилица. Добавя се лимонът и зехтина. Всичко се разбърква добре и се сервира веднага

Добър апетит!

Други публикации:

Детска крем супа с тиква и просо

Детска торта без захар

Детски овесени блокчета

Гуакамоле

Моле е общо наименование за месикански сосове. Смята се, че има 6 основни видове моле и хиляди техни вариации. Всички те са много трудоемки и съдържат множество продукти – от шоколад до подправки, и разбира се поне по 2-3 вида различни сортове люти чушки.

Гуакамолето, което приготвих е лесно и бързо, за разлика от традиционните молета и е много вкусно на препечена филийка. Отдавна ме изкушава авокадото в най-различни ястия – неутралният му вкус се комбинира отлично с доста неща, а е и много полезно. Дори бях мяркала някъде из нета и рецепта за сладолед от авокадо, който все не намирам време да опитам. Любимата следобедна закуска на синът ми е намачкан банан с авокадо – признавам доста вкусна комбинация и вероятно скоро ще направя някой десерт, съдържащ двата плода. За жалост не се намират лесно добре узрели, тъмно зелени и леко омекнали авокадо, така че когато открия купувам доста.

Продукти:

1 добре узряло авокадо

1 малка глава лук

1 домат

½ люта чушка – обикновенно слагам съвсем леко лютива

сокът на половин лайм

1-2 стръка пресен кориандър

сол на вкус

Приготовление:

Авокадото се разполовява, обелва се и се отстранява семката му. Нарязва се на дребни кубчета и веднага се полива със сока от лайм, за да не потъмнее. Доматът се обелва и се отстраняват смеките му. Останалата месеста част, чушката и лукът се нарязват на кубчета. Всичко се разбърква добре и се добавят солта и нарязаните листа кориандър

Добър апетит!

Други публикации:

Студена супа от авокадо

Студена супа от авокадо

Баба Гануш

Баба Гануш

Хумус

Хумус

Студена супа от авокадо

Много обичам вкусът на авокадото, маслен и плътен и подходящ за съчетаване както със сладки, така и със солени ястия. Обикновенно го правя на пастет и го хапваме с препечен хляб, но отдавна ми се иска да направя някаква супа с това растение. За жалост рядко намирам добре узрели и хубави плодове. За да е готово за ядене авокадото трябва да е с тъмно зелена кора и леко омекнало, но не прекалено. Тогава много лесно се отделя семката и кората, а месестата част е като масло.

Към авокадото добавих кисело мляко и малко мента. Така се получи тази прохладна и много полезна супа

Продукти (за 2 порции):

1 добре узряло авокадо

½ кофичка пълномаслено кисело мляко

2 ч.ч студена вода

2 с.л лимонов сок

1 с.л зехтин

3-4 листенца мента

сол и черен пипер на вкус

1 твърдо сварено яйце за гарниране

Приготовление:

авокадо

Разполовете авокадото, извадете семката и с помоща на малка лъжичка изгребете месестата част. Сложете я в пасатора заедно с лимоновия сок (за да не потъмнее авокадото), ментата и киселото мляко, солта, черния пипер и водата. Пасирайте до гладко пюре.

Охладете супата добре преди сервиране. Разпределете в чинии, гарнирайте със зехтина, листенца мента и половинка от яйцето. Ако предпочитате нарежете яйцето на дребни кубчета и сервирайте отделно в чинийка.

Добър апетит!

Други публикации:

Доматена супа

Доматена супа

Крем супа от грах и тиквички

Крем супа от грах и тиквички

Минестроне

Минестроне