Козуначено руло с Нутела

Днешният пост ще е кратък, след дългия и изморителен ден, който го предшестваше, имам сили само за няколко изречения, да обработя снимките и да форматирам поста. Забързан, задъхан, но и много, много емоционален и весел днешният ден си отива. Като на забързан каданс виждам картини от деня – ставане, кафе, варим яйца, чистим, яйцата се охлаждат, замесваме тесто, малкият държи купата, аз бъркам, той сее брашното, кучето става цялото бяло, разсипваме ядките, събираме ги, бъркаме боята, половината отива по масата, изпадам в ужас, търкаме, пак правим боя, детето усмихнато до уши, пуска яйцата в бурканите от много високо, чува се как яйцата се пукат, смеем се, мажем боя по памук, увиваме яйцата, чакаме, месим тесто отново, разтапяме Нутела, всеки бърка в буркана с по една лъжица, за рулото почти не остава, точим тесто, детето ми скрива точилката, търся я, той се смее, отиваме на разходка, завалява ни дъжд, тичаме по обратния път, целите сме мокри, но ни е весело, рулото е готово, не успяваме да дочакаме да стане утре и го нападаме с по чаша мляко в ръка. Утре пак ще се меси 🙂

Продукти за форма за кекс с диаметър 26 см:

3 ч.ч. брашно

1 пакетче суха мая

200 мл течна, неподсладена сметана

½ ч.ч. захар

3 яйца

4 с.л. прясно мляко

1 ванилия

50 гр. лешници

1 ч.ч. Нутела

малко масло

шепа филирани бадеми

1 ч.ч. .= 250 мл

Приготовление:

Сметаната и млякото се затоплят леко. Брашното и маята се пресяват и се добавят към млякото. Добавят се захарта, яйцата и ванилията и с помоща на миксер с приставка за тесто се разбъркват добре – около 5 минути на максимална степен. Купата с тестото се покрива със свежо фолио и се оставя докато увеличи обема си двойно.

Тестото се размесва на набрашнен плот и се разточва на кора с размери приблизително 30 на 50 см. Нутелата се затопля леко и се размазва върху тестото. Отгоре се поръсват едро смлените лешници. Тестото се навива на руло и се поставя в предварително намаслената форма за кекс. Рулото се намазва с малко разтопено масло и се поръсва с филираните бадеми. Тавата се завива със свежо фолио и се оставя докато рулото увеличи обема си. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна около 40 минути. Рулото се оставя да изстине напълно, преди да се извади от формата

Добър апетит!

Други публикации:

Козунак

Агнешко бутче в билково тесто

Яйчена салата

Преди 1 година:

Шоколадов мус

Козунак

Ароматът на топъл, туко що изпечен козунак е изпълнил цялата къща. Обожавам този момент, когато уморена от месенето съм се отдала на почивка, а козунака се зачервява във фурната. Предвкусвам сладостта му, хрупкавата захар по коричката, конците на които ще се дели и удоволствието което носи в неделя сутрин заедно с чаша горещо кафе с мляко, докато слънцето си проправя път в стаята и предвещава топъл ден

Когато бях малко момиче, мама ме пращаше при баба, за да и помагам с месенето на козунака и да се уча. Помня как баба затопляше добре, затваряше прозорците и вратите, за да не става течение, за да бухне по-добре тестото, как всичко замирисваше на лимонова кора, а аз пресявах брашното и чупех и почиставх орехите за плънката на рулото. Козунаците и ставаха винаги божествени.

Продукти за 2 козунака:

6 яйца

1 чаена чаша топло прясно мляко

1 чаена чаша захар

1 кг брашно

200 грама масло

14 грама суха мая – 2 пакетчета от 7 грама

1 ч.л. лимонова кора

За глазурата:

1 яйце

1-2 с.л захар – ползвах кафява

Приготовление:

В дълбока купа се смесват маята, щипка захар, 2 с.л. от брашното и ¼ чаена чаша от топлото мляко. Съставките се разбъркват добре и се оставят на топло за 5-10 минути, за да шупне маята и по повърхноста и да се образуват балончета.

Маслото се разтопява

Към сместта се добавя останалото мляко, захарта, лимоновата кора, яйцата на стайна температура. Разбръква се добре и постепенно се прибавя брашното като се омесва добре. Когато тестото се сгъсти се изважда на намазнен с малко масло плот.

Тестото започва да се меси, като краищата се събират към центъра и в средата се слага по1-2 с.л. от маслото. Плотът се намаслява, когато започне да лепне. Меси се докато тестото поеме 2/3 от разтопеното масло.

Прибира се в чиста, намазана с масло купа, покрива се със свежо фолио и се оставя на топло, но не върху директна топлина, докато увеличи обема си двойно.

Тестото се изважда на намаслен плот и се меси отново, по същата технология, докато и останалото масло се поеме.

От тестото се оформят 2 топки

Всяка от тях се разделя на 3 фитила, от които се изплита плитка.

Козунаците се поставят в намаслена тава и се оставят да втасат докато увеличат двойно обема си.

Фурната се загрява на 200 градуса.

Козунаците се намазват с разбито яйце и се поръсват със захар.

Пекат се 1 по един, като първоначално се пекат 10 минути на 200 градуса, след това темепатурата се намалява на 180 и се допичат още 40-45 минути, или докато клечка забита в центъра излезе суха

Добър апетит и весел празник!

Други публикации:

Кроасани

Кекс с Нутела

Брауни с дулсе де лече