Лимонада с мента и мед

В горещото време няма нищо по-разхлаждащо от чаша домашно направена лимонада с лимон, лайм, мед и много прясна мента. Обичам звъна на подрънкващите кубчета лед в каната при всяко наливане в чашата, навява ми спомени за опънат между дърветата хамак, лек бриз, аромата на туко що окосена трева. Като дете обожавах, за ужас на баба ми, да ям лимоните като ги гриза като ябълка и обилно ги гарнирам със сол. Потресаваща комбинация и сега като пиша за това, ми става зле от вкусовата експлозия, но тогава като дете, я обожавах. И до сега обичам възкиселите неща, употребявам лимон доста, а в къщата никога не остава поне без килограм от тях. Обичам и лайма,  с неговият особен сладко-кисел интензивен аромат, все едно е съчетал в едно аромата на лимон и мед. С допълнителна лъжица-две мед и много прясна мента, домашната лимонда си остава любимо питие за летните дни и привечери.

Продукти за около 6-8 чаши:

2 лимона

2 лайма

1-2 с.л. мед или на вкус

1,5 литра газирана вода

връзка мента

много лед

Приготовление:

Лимоните и лаймът се разполовяват. Запазват се по по половин  лимон и лайм, които се нарязват на тънки кръгчета, останалите се изтискват добре. Сокът им се смесва с газираната вода, меда и листенцата от мента, разбърква се добре и се сипва в кана. Добавят се нарязаните на кръгчета лимон и лайм, много кубчета лед

Сервира се студена.

Добър апетит!

Други публикации:

Джинджифилова бира

Горещ шоколад

Прасковено сорбе с мента

Преди 1 година:

Италиански сладкиш със зехтин и розмарин

Advertisements

Салата с риба тон

Със затоплянето на времето, удължаването на денят и разходките след работа с детето, времето и желанието за дълго въртене около печката за някоя сложна гозба силно намалява. В същото време в офиса, за обяд не ми се иска да ям банички, соленки, сандвичи, но от друга страна не ми се занимава да си нося домашно приготвена храна. Така все по-често се обръщам към салатите във всякакъв вид и комбинация, но бедата идва когато само нарязани и подправени зеленчуци не са ми достатъчни и искам нещо по-питателно, особено в средата на натоварен работен ден. Тогава на помощ идва една рецепта, която много обичам, не отнема време и е особено вкусна с аромата си на лайм. Идеална е и за приготвяне набързо за обяд през почивните дни и която даже мъжът ми оцени и хареса, въпреки че царевицата, според него става само на пуканки, иначе е обикновен фураж:)

Продукти за 2 порции, като основно ядене:

1 консерва риба тон в растително масло

1 консерва царевица

1 авокадо

сокът на половин лайм

сол и черен пипер на вкус

щедро количество зехтин

малко прясно нарязан копър

 

Приготовление:

Авокадото се разполовява, кората и костилката му се отстраняват и се нарязва на парчета. Всички съставки семесват добре. Сервира се с препечен хляб

Добър апетит!

Други публикации:

Табуле

Салата от сурови тиквички Labrex

Гуакамоле

Преди 1 година:

Крем супа от червена леща

Печен карфиол

Всяка година имам някакъв любим продукт, с който приготвям де що има рецепти из нета или които ми хрумнат. Провокира ме да търся вариации с него. Миналата есен това бяха кестените и патладжаните, по-предишната празът. Тази година това е карфиолът. Направо прекалих с него. Най-любима се оказа рецептата за печен карфиол. От началото на есента мисля, че го приготвям през вечер. Лесно ястие е, идеално за нещо на бързо след уморителен ден, когато искаш да спестиш време за любимите хора, а на всичкото отгоре е страшно, невероятно вкусно. Отново с източни подправки, които установих много отиват на този зеленчук още от рецептата за карфиолена крем супа. В печения обаче, добавих къри и червен пипер, нарязан на ситно чесън, които заедно със зехтина придават страхотен вкус. На края се сервира поръсен със сок от лайм, който добавя последните щрихи към ароматната и вкусова симфония. Проблемът с това ядене е, че мъжът ми го счита за гарнитура към основното, например пържола на скара 🙂

Продукти за 2 порции:

1 средно голяма глава карфиол

7-8 с.л. зехтин

½ ч.л. смлян кимион

½ ч.л. смлени зърна кориандър

3-4 скилидки чесън

1-2 ч.л. къри – ползвах готова смес от кориандър, куркума, лют червен пипер, джинджифил, синапено семе, черен пипер, стрит чесън

1 ч.л. червен пипер

сол и черен пипер на вкус

1 лайм

Приготовление:

Карфиолът се нарязва на розички, измива се и се подсушава с кухненска хартия. Зехтинът, нарязаният чесън и подправките се смесват и разбъркват добре, изливат се в тавата. Розичките карфиол се овъргалват добре и от всички страни в зехтина и подправките. Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна, докато карфиолът леко омекне и се зачерви. Сервира се топъл, поръсен със сок от лайм

Добър апетит!

Други публикации:

Таджин с нахут

Нахут с праз лук и лимон

Карфиол с кашкавал и чеснови трохи

Преди 1 година:

Италианска яхния с кестени и леща

Джинджифилова бира

Безалкохолна джинджифилова бира, домашна и освежаваща. По-скоро пирлича на лимонада и е разкошна в жегите, но на мен ми носи празнично ухание, може би точно заради джинджифила и портокала. Много е приятна след злоупотреба със сладки или за освежаване след мързелив, празничен, следобеден сън. Прави се бързо и лесно, а колкото по-дълго седи толкова по-ароматна става

Продукти:

1 литър газирана вода

корен джинджифил, дебел около 1 пръст и дълъг 3-4 см

сокът и кората на 1 лимон, 1 портокал и ½ лайм

4-5 ч.л. захар Мусковадо

Приготовление:

Джинджифилът се обелва и настъргва на едро ренде, заедно с кората на портокала, лимона и лайма и се залива с газираната вода. Прибавя се сокът на плодовете и захарта. Разбърква се добре, за да се разтвори захарта и се оставя да преседи около час, за да се смесят ароматите. Бирата се прецежда и е готова за консумация. Ако предпочитате, изстудете добре и добавете бучки лед.

Добър апетит!

Други публикации:

Кекс с Нутела

Лейках (меден сладкиш)

Бисквити със шоколад и орехи

Сьомга на скара

Отново съм тук след лятната ваканция. Бяха 3 незабравими седмици, прекарани на морския бряг.

Когато сме на почивка и има условия за барбекю, мъжът ми винаги прави. Обожавам аромата на опушено и уютната топлинка, която се излъчва вечер около огъня.

Както съм споменавала не съм кой знае какъв фен на рибата, с едно малко изключение – много обичам сьомга. Доста мазна риба е и е много подходяща за скара, освен това няма натрапчив мириз на риба. Мариновах я предварително в сок от лайм и сух копър – ароматите им сякаш са създадени за сьомгата. След това за кратко на скарата и хапвате. Идеално е това да става с поглед зареян в морето, но и в уютната обстановка на дома също не е лошо. Мисля да пробвам вторият вариянт скоро, просто ще заменя барбекюто с тефлонов тиган

Продукти за 2 порции:

2 стека сьомга

2 лайма

2 с.л. сух копър

черен пипер и сол на вкус

1 с.л. зехтин

2-3 стръка пресен копър за гарниране

Приготоврение:

Поставяте стековете от сьомга в подходящ съд, поръсватес настърганата кора на лайма, солта, черният пипер, сухият копър и сокът от лайм. Покрийте съда и оставете на хладно да се маринова 2-3 часа.

Поставете стековете върху барбекюто и поръсете със сока от маринатата и зехтина.

Печете стековете около 10 минути от страна или докато стековете се зачервят

Добър апетит!

Други публикации:

Пържоли на скара

Пържоли на скара

Рибни рулца с ленено песто

Рибни рулца с ленено песто

Задушено от патладжани и нахут

Задушено от патладжани и нахут