Крем супа от червена леща

Горещо е, въздухът не помръдва и единственото за което имам сили е да лежа, без да помръдвам, за да не би да се загрея допълнително и от това малко усилие. За готвене не мога и да помисля, максималното което мога да си представя да направя е да отрежа парче хляб със сирене и домат. Не знам кой е измислил тази комбинация, но е гениален. С чаша айрян е най-прекраснато ястие за това време на годината. Но все пак не съм сама в къщи и е добре домочадието да хапва нещо различно от поръчана храна или сандвич. Искаше ми се ястието да е бързо и да е приятно за хапване студено, за разхлаждане.  Червената леща се приготвя бързо, защото е обелена от люспата си и е доста по-лека за чувствителни стомаси. Комбинацията и с източни подправки я прави неустоимо ароматна

Продукти:

1 чаена чаша червена леща

1 ½ литър вода

1 малка глава лук

½ морков

2 скилидки чесън

¼ чаена лъжичка кимион

¼ чаена лъжичка кориандър

¼ чаена лъжичка куркума

щипка лют червен пипер

сол и черен пипер на вкус

сокът на 1 лимон

1-2 с.л. зехтин

нарязан магданоз или кориандър за поръсване

Приготовление:

В тенджера се загрява зехтина и се добавя ситно нарязаният лук и морков. Задушават се докато лукът стане прозрачен и омекне. Добавя се смачканият чесън, кимиона, кориандъра и куркумата. След 2-3 секунди, когато се усети аромата им, се сипва водата и се добавя изчистената и измита леща. Тенджерата се похлупва и се оставя на бавен огън, докато омекне – около 15 тина минути. Супата се пасира, добавят се солта и черният пипер.

Супата се сервира студена с лимонов сок. Поръсва се с нарязания магданоз или кориандър

Добър апетит!

Други публикации:

Минестроне

Гаспачо

Ахо бланко (бадемова супа)

Италианска яхния с кестени и леща

Леща яхния е едно от най традиционните ястия – всяка домакиня го готви. У нас лещата, както и повечето варива, присъства доста често зимата, когато пресните зеленчуци вече не са в сезона си. А зимата бавно но сигурно идва – заваля сняг, листата на дърветата почти окапаха, и ние седим пред компютрите си вече с чаша чай в ръка, вместо със сладолед.

Напоследък съм на вълна кестени, както споделих с една много добра приятелка днес, ужасно много ги обичам, но са си приключение за белене, което не намалява желанието ми да приготвя всякакви ястия с тях.

Днес купих, сварих и обелих поредният килограм с идеята да напрява италианска яхния с леща и кестени и може би и нещо друго следващите дни. Вече правих от тях супа и торта, а мъжът ми замислено каза ”май само хляб с кестени не си правила, би било много вкусно” и ми даде идея за още нещо, което мога да сготвя.

Яхнията с кестени стана много ароматна и доста далеч от традиционата леща яхния позната у нас, заради италианските подправки и кестените

Адаптирано от Closet Cooking

Продукти:

1 чаена чаша леща

1 чаена чаша сварени, обелени кестени

1 стрък целина

1 средно голяма глава лук

1 малък морков

150 гр печурки

3 скилидки чесън

2 чаени чаши вода

1 дафинов лист

7-8 стръка магданоз

листата на 2 стръка прясна мащерка

1 с.л. балсамов оцет

3-4 с.л. зехтин

сол и черен пипер на вкус

опционално: 1 с.л. настърган пармезан

Приготовление:

Кестените са цепват на кръст, с нож от към острата страна и се варят за около 25-30 минути. Докато са топли се обелват.

Целината, морковът и лукът се нарязват на дребно и се запържват за 4-5 минути в зехтина. Добавя се смачкания чесън и се задушава за минута или докато усетите аромата му. Добавят се нарязаните на филийки гъби, лещата, кестените, водата, дафиновия лист и мащерката. Яхнията са задушава около 30-35 минути докато лещата омекне. Добавя се солта, черния пипер и балсамовия оцет. Вари се още 5-6 минути. Преди сервиране добавете нарязания на ситно магданоз, отстранете дафиновия лист и поръсете с пармезана

Добър апетит!

Други публикации:

Патладжани с доматен сос

Карфиол с кашкавал и чеснови трохи

Суфле със сирене