Палачинкова торта с Нутела

Времето навън предполага стоене в къщи, сгушени в топло одеяло. Точно изглеждаше, че идва пролет и Баба Марта реши да поизтупа старите юргани и да ни засипе с пухкав сняг. Какво по-хубаво от това време, човек да се завърти из кухнята и къщата да замирише на масло, шоколад и карамел. Има още

Advertisements

Торта Шоколадов Мус

Това е торта за шокоманияци. Тя е интензивно шоколадова, ароматна, горчиво-сладка, нежна и топяща се. Ако сънувате шоколад, всяка ваша мисъл е мечта за шоколад, и не можете да си представите как е възможно да се живее без шоколад – тази торта ще ви хареса. Тя е съставена от интензивно какаови блатове по рецепта за дяволски сладкиш и крем от нежен мус. Съчетанието е убийствено за всяка диета и воля, не може да и се устои докато не свърши. Страхотна е сервирана с бита сметана и пресни ягоди и малини за гарнитура, те придават контраст с горчивината на тортата и приятна млечно-плодова киселост, а малини със шоколад са неустоима комбинация

Има още

Трайфъл с малини и банани

Трайфълът ми е от любимите десерти за лятото. Лек, плодов и бърз за приготвяне, съчетаващ свежестта на плодовете, яйчен крем и бита сметана. Обикновено в трайфълът се слагат бишкоти или парченца пандишпан, но в тази рецепта ги пропуснах, искаше ми се текстурата да е по-лека и въздушна и да е комбинация от крем Англез, плодовете и битата млечна сметана. Намираше ми се една кофичка прясно брани огромни малини, останали от една лесна лятна торта, 2 банана леко покефенели и за това пренебрегвани от детето, 2 чаши сметана, която както винаги се намира в изобилни количества в хладилника, просто за всеки случай, ако реша да правя нещо с нея. Има още

Американски палачинки

Макар, че не съм почитателка на дебелите палачинки, случи се така, че донесох от едно пътуване в Абу Даби златен сироп, а като че ли най-популярната рецепта за него е именно като гарнитура на американски палачинки.

От Абу Даби се върнах с пълна чанта с всякакви подправки, ядки, есенции за готвене, сладко от фурми. Да попаднеш на щанд за подправки в местен магазин е като сбъднат сън за всеки увлечен от готвенето човек. Влязохме в огромен мол, на чиито приземен етаж имаше наредени на земята високи кошове пълни с канелени пръчки, звездовиден анасон, всякакви видове леща, боб, заатар, нигела, червен пипер от всякакви сортове чушки, познати и непознати зърна. Има още

Чийзкейк „Зебра“ и честита 3та година на блога

Толкова е горещо, че не ми се и помисля за готвене. Вечер, като се прибера гледам да направя нещо бързо за вечеря, така че по възможност да не включвам печката. Обикновено нарязвам домати, сирене, поливам ги със зехтин и поръсвам с магданоз и набързо запичам на грил тигана малко пилешко филе или риба. После на прибежки се изнасям от кухнята и от убийствената и горещина. В тези летни дни имам чувството, че организмът ми работи на бавни обороти, мисълта едва тече, краката и ръцете ми тежат цял тон, искам да изпия литри цитронада и да пъхна главата си в хладилника. Сладолед, маргарита на плажа, пикник на Витоша в прохладата на планината, мента с газирана вода докато се кисна до кръста в басейна, барбекю край някой планински бързей – такива мисли се въртят в главата ми непрекъснато, докато се опитвам да не забелязвам маранята над напеченият от слънцето софийски асфалт. Рожденият ден на блога идва и заминава, а аз не мога да намеря сили да забъркам смес за сладкиш, торта, кексче или нещо подобно на което да мога да забода свещ, която да духна и да отпразнувам отминаването на още една година изживяна с купчина готварски книги на нощното ми шкафче. Има още

Шоколадова торта с Нутела и лешници

Мразя да снимам торти. Мъка и то голяма, или ще ми се блърне детайлът там където не искам, или обективът ще ми е неподходящ или ще я правя до толкова късно, че светлината ще си отиде и няма да успея да я снимам въобще. Но за сметка на това обожавам  да участвам в изяждането на тортата, да гледам рожденика колко е щастлив когато я види. Мразя да украсявам торти, направо ме побиват тръпки при мисълта да щприцовам цветенца и да украсявам страничния борд. Последното го ненавиждам особено много, защото винаги става страшен хаос от нападал по земята крем или ядки или и двете, за радост на кучето. Обаче обожавам да пека блатовете, да усещам аромата им от фурната да заспивам с мисълта за това с какъв крем биха си подхождали. Нищо в този свят не е идеално, за жалост не може да се прави торта само с блатове и крем, но без украсяването. Когато се учех да шофирам много ми се искаше инструктора да избира все улици с предимство и без завои. Последните особено много ме изнервяха, първите няколко урока направо затварях очи когато трябваше да завъртя волана, не дай си боже да трябваше да завия на ляво. Задавах особено умният въпрос – „Добре сега, ясно тръгвам и въртя волана – на колко градуса да го извия?” След това намирах инструктора свит на седалката от смях. Сега, след време, след като карам вече години наред ми е по-приятно, ако пътя не е еднообразен и има завои, препятствия, хлъзгаво е или мокро. В същност обичам да правя торти, да карам кола, точно заради съвкупността от всички тези емоци около тях, не въпреки тях. Това ме кара, да изпитвам собствените си умения, да научавам всеки път нещо ново, да искам всеки път нещата да са направени по-добре.

Тортата, за която е днешния пост, е по случай рождения ден на мъжа ми, който мина неотдавна. Направих я много шоколадова с крем от сметана и нутела, а блатовете с допълнително смлени лешници за допълване на вкуса

Ще ми се да му пожелая винаги да сме заедно и  не въпреки лошите ни страни, а и заради тях, да се обичаме.

 

Продукти за форма за торта с диаметър 26 см
За блатовете:
200 гр. сурови лешници
2/3 ч.ч. брашно
2/3 ч.ч. какао
1 ½ ч.л. бакпулвер
8 яйца
1 ½ ч.ч. захар
1 ванилия
½ ч.ч. прясно мляко

За крема:
500 мл. неподсладена сметана за биене
1 ½ ч.ч. нутела
½ ч.ч. прясно мляко

За украса:
200 мл неподсладена сметана за биене
1 с.л. пудра захар
100 гр. лешници
2-3 с.л. нутела

Приготовление:

На блатовете:
Лешниците се смилат на дребно в кухненски робот или блендер. Смесват се с брашното, какаото и бакпулвера в голяма купа.
Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Жълтъците заедно с 1 ч.ч. захар се разбиват с миксер докато се сгъстят и побелеят. Жълтъчната смес се смесва със шпатула със сухите съставки, като се редува с млякото.
Белтъците заедно с останалата захар се разбиват на твърд сняг и постепенно се добавят към останалите съставки.
Тава със свалящи се стени се постила с хартия за печене, а стените и се намасляват. Сместа се изсипва в тавичката и се пече в предварително загрята на 190 градуса фурна около 45-50 минути или докато клечка за зъби забита в центъра излезе суха. Блата се изважда от фурната оставя се да се охлади и се освобождава от формата за печене. Преди да се разреже се оставя да се охлади напълно.
С гладък нож блата се разделя на 3 части.

На крема:
Добре охладената сметана се сипва в охладена купа и се разбива на пухкав крем. За по-добър ефект, перките на миксера могат да се охладят преди разбиването в камерата за няколко минути.
Течният шоколад се загрява леко на водна баня или в микровълновата фурна за да се размекне. Добавя се към сметаната и със шпатула се разбърква докато се смеси добре.

Сглобяване на тортата:
Първия блат се връща във формата със свалящи се стени и се напоява с 1/2 та от прясното мляко. Отгоре се разпределя 1/2 та от крема. Същото се повтаря и с останалите блатове, мляко и крем, като най-горният блат не се напоява и не се маже с крем. Тортата се прибира в хладилника за час, за да стегне. След това се освобождава от формата.
В купа се разбива сметаната заедно с лъжицата пудра захар докато стане на пухкав крем. С крема се намазва тортата отгоре и отстрани. Цели лешници се подреждат по двата борда на тортата. Останалите лешници се начупват и с тях се полепва страничния борд. Нутелата се разстопява леко и с лъжица или нож се поръсва върху тортата

Добър апетит!

Други публикации:

Торта за моята любов

Ягодово-цитрусова торта с крем муселин

Детска торта без захар

Преди 1 година:

Торта за моя любим

Супа със сьомга

Последната седмица бях в Дания по работа. Няколко часа полет след края на работният ден, тичане по виенското летище, за да се хване връзката, турболенция, малко самолетна храна, много кафета и в 11 вечерта бях в Копенхаген. За жалост не успях да видя почти нищо от града, освен гледката от прозореца на таксито между офиса и хотела, но за сметка на това опитах датски сладкиши и изядох доста сьомга. Сьомгата е навсякъде, ежедневна, традиционна храна, от пушена на сандвич с пълнозърнест хряб за закуска, печена за обяд или пък в салата със скариди и рукола за вечеря. След толкова много сьомга, нямаше начин да не сготвя някое ястие с нея в съботния следобед у дома. Направих супа, защото едва ли има по-удачано ястие за мразовитите зимни дни от тази купичка димяща топла, домашно приготвена храна. Нежната сьомга се допълва идеално от зеленчуците, млякото и маслото и правят супата подходяща за всякакви случаи – от уютен обяд с любимите хора до изискана вечеря при официален повод

Продукти за около 6 порции:

300 грама филе от сьомга

1 литър вода

1 глава лук

2 картофа

1 морков

1 ч.ч. прясно мляко

¼ ч.ч. брашно

20 гр. масло

сол и черен пипер на вкус

копър

Приготовление:

Лукът се нарязва на ситно и се запържва до омекване в дълбока тенджера с предварително загрято масло в нея. Добавя се брашното и се разбърква няколко пъти в рамките на минута две. Отделно 1 ч.ч. от водата се загрява докато стане приятна на пипане. Съдът с брашното се сваля от котлона и към него постепенно и с непрекъснато бъркане се добавя водата. Целта е сместа да не стане на бучки. Връща се на котлона, добавя се останалата вода и нарязаните на дребни кубчета моркови и картофи. Посолява се на вкус, добавя се черен пипер и се оставя да ври под капак на тих огън, докато картофите омекнат. Добавя де сьомгата, нарязвана на едри кубчета и се оставя да ври още 5-6 минути. Добавя се прясното мляко и след още минута, котлонът се изключва. Подправя се с прясно настърган черен пипер и ситно нарязан копър.

Добър апетит!

Други публикации:

Шафранова крем супа с праз и картофи

Рибена чорба със сьомга

Крем супа от печени чушки и нахут

Преди 1 година:

Дюлеви бонбони