Предястие с пъдпъдъчи яйца и козе сирене

Пъдпъдъчите яйца са много подходящи за предястия. Мънички, но пък концентрирани с вкус и с красивия си жълт цвят постаяват акцент на трапезата. В същност ястието, което днес приготвих, става идеално и за закуска.

Ароматът на козето сирене, рохкият жълтък и свежият вкус на домата се съчетват прекрасно, даже нямат нужда от допълнителни подправки.  Ако вкусът на козето сирене ви е твърде силен, можете да го замените с плътното, маслено биволско сирене.

Пъдпъдъчи яйца

Продукти за 6 порции:

6 пъдпъдъчи яйца

6 филийки хляб – ползвах типов

3 еднакви по размер розови, месести домата

около 300 гр козе сирене

масло за пържене

сол и черен пипер на вкус

Приготовление:

С помоща на чаша или друг кръгъл шаблон, изрежете 6 еднакви кръга от филйките хляб. Загрейте малко масло в незалепващ тиган. Изпържете до златисто филийките от двете страни.

Разрежете сиренето на филийки с дебелина 2-3 мм и с помоща на същата чаша изрежете 6 кръга от тях.

Разрежете доматите напречно и оформете филийки с дебелина 2-3 мм

В тиган загрейте масло и изпържете яйцата на очи.

Оформете предястието като най-отдолу сложите кръгчето хляб, след това сиренето, домата и най-отгоре яйцето. Посолете и подправете с черния пипер

Добър апетит!

Други публикации:

Яйца на очи в пържени филийки

Яйца на очи в пържени филийки

Ароматни топчета от цедено мляко

Ароматни топчета от цедено мляко

Пастет от пилешки дробчета с Марсала

Пастет от пилешки дробчета с Марсала

Пастет от пилешки дробчета с Марсала

Много обичам пастет. За жалост това, което може да се купи от магазините, рядко има нещо общо с истински пастет. А е толкова лесен за приготвяне в домашни условия. Задушава се малко лук и пилешките дробчета в масло, добавят се подправките, пасира се и готово.

Днес направих пастет от пилешки дробчета с Марсала и го подправих с розмарин. Характелното ухание на Марсалата се допълни с розмарина и аромата на маслото. После се изтягате на дивана с много препечен хляб, пастета, приятно четиво и любима музика. Срахотно е…

Продукти:

500 гр пилешки дробчета

200 гр масло, размекнато

1 малка глава лук, нарязана на ситно

2 шипки сух розмарин

3 с.л. Марсала

сол и черен пипер на вкус

опционално: 1 скилидка чесън

Приготовление:

Дробчетата се размразяват и се измиват и почистват. Подсушават се добре.

В тиган се загряват 2 с.л от маслото и се задушава лукът и чесънът. Добавя се сухият ро

змарин, за да си пусне аромата. Когато лукът омекне се добавят дробчетата. Задушавате добре на бавен огън, докато течността се изпари и дробчетата станат готови.

Пилешките дробчета в маслото

Оставяте да се охладят леко и пасирате заедно с Марсалата и останалото размекнато масло. Прибавяте солта и черният пипер.

Изсипвате пастета в подходящи съдове и охлаждате. Ако няма да консумирате пастета същият ден, може да покриете пастета в съдовете с 1-2 лъжици размекнато масло и така да съхраните в хладилника

Добър апетит!

Други публикации:

Ароматни топчета от цедено мляко

Ароматни топчета от цедено мляко

Баба Гануш

Баба Гануш

Хумус

Хумус

Ароматни топчета от цедено мляко

У дома всичко млечно е на почит. Сирене, кашкавал, кисело мляко, сметана, масло – все неща, които ако няма в хладилника, все едно няма какво да ядем. Мисля, че може цяла мандра да работи само за нас – всичката и продукция точно ще ни стига.

Днес реших да ви споделя едно любимо предястие – топчета от цедено биволско кисело мляко, мариновани в зехтин и подправки. Аз слагам сух розмарин и сух босилек, защото много обичам техния аромат. Ако предпочитате други билки – експериментирайте с тях.

Алтернативно, вместо да заливате топчетата със зехтин и подправки, може напарво да ги овъргаляте в сухите билки, добавяйки и червен пипер и така да сервирате. Или пък всяко топче да овъргаляте в различна подправка. Вариянти много, но все вкусни.

В същност това е много просто ястие, но в същото време страшно ефектно. Изваждате няколко топчета от буркана заедно с лъжичка от ароматизирания зехтин и мажете на препечена филийка – имат неповторим вкус.

Продукти (за бурканче от около 250 мл):

1 (1 ½ ) кофичка биволско кисело мляко – зависи от гъстотата на киселото мляко

50 мл студено пресован зехтин

сол, черен пипер на вкус

щипка сух розмарин

щипка сух босилек

Опционално: сушена люта чушка

Приготовление:

Посолявате и  поръсвате с черен пипер киселото мляко. Разбърквате добре и го слагата в предварително стерилизирана за 5 минути във вряща вода марля. Завързвате го и го оставяте да се изцеди най-малко 1 нощ.

От млякото с длани оформяте топчета с размер на много малък орех.

оформените топчета от кисело мляко

Поставяте топчетата в буркан. Поръсвате със сухият босилек и розмарин и сушената люта чушка нарязана на дребно. Заливате със зехтина и оставяте в  хладилника поне за 1 нощ.

Приятен апетит!

Други публикации:

Предястие с пъдпъдъчи яйца и козе сирене

Предястие с пъдпъдъчи яйца и козе сирене

Чушки бюрек

Чушки бюрек

Пастет от пилешки дробчета с Марсала

Пастет от пилешки дробчета с Марсала

Баба Гануш

Баба Гануш е традиционно близкоизточно ястие в Израел наричано още Хацилим бе’тхина. Поднася се за предястие, мезе, салата и основните му съставки са печени патладжани и тхина (сусамов тахан). Този патладжанен пастет има приятен плътен вкус на пушек, ядки и източни подправки и страхотно върви с арабски питки.

Продукти:

1 голям патладжан

2-3 с.л. тхина (сусамов тахан)

2-3 скилидки чесън

2-3 стръка магданоз

2-3 с.л. зехтин

щипка смлян кимион

сока на половин лимон

сол, черен пипер

Приготовление:

Патладжана се опича и се бели. Перфектно е това да стане на огън (за да придобие патладжана опушен вкус), но ако нямате огнище под ръка :-), можете да го изпечета на котлона. Аз пека във фурната, в тава върху която съм сложила фолио, за да не цапа, на най-горната скара, на грил. Патладжана трябва да се обърне няколко пъти. Когато омекне добре се вади, слага се в плик, за да се задуши и да се обели по-лесно. Аз пека по няколко патладжана наведнъж, после беля и прибирам във фризера и вадя когато ми трябва.

Патладжана се намачква с вилица. Не го смилайте в кухненския блендер, защото така ще стане на каша, а вкусът на салатата ще е по-добър, ако текстурата на патладжана е по-едра.

След това добавете смачкания или ситно нарязан чесън, солта, черния пипер, кимиона, лимоновия сок и тхината. Всичко се обърква добре и се поставя в чиния за сервиране. Отгоре се украсява с магданоз и се полива със зехтина.

Други публикации:

Хумус

Хумус

Патладжанена салата с домати

Патладжанена салата с домати

Пастет от пилешки дробчета с Марсала

Пастет от пилешки дробчета с Марсала

Хумус

Отдавна се каня да приготвя в къщи хумус.  Страхотен вкус има това чудо за мазане и топене. Първият път когато го опитах беше в един арабски ресторант, в който наред с другите вкуснотии като табуле /което вече е традиционна салата на трапезата в къщи/, магданозени кюфтенца бяха сервирали и хумус. Споменът ми за вкусът на хумус е за нещо плътно и с вкус на смлени ядки, зехтин и ароматни източни подправки. Днес най-накрая купих нахут и сусамов тахан и ето какво се получи

nahut

Продукти:

200 гр сух нахут

80 гр сусамов тахан

150 мл зехтин екста върджин

сокът на половин лимон

Сол, черен пипер, лют червен пипер, кимион на вкус


susamovtahan

Приготовление:

Зърната нахут се накисват от предишната вечер. На другия ден се варят до омекване. Водата се изцежда и ядките се пасират в кухненския блендер. Добавя се сусамовият тахан, зехтина, лимоновият сок и подправкитe. Ако стане твърде гъсто, добавете малко вода. Хумусът е страхотен с арабски питки

Добър апетит!

Други публикации:

Баба Гануш

Баба Гануш

Ароматни топчета от цедено мляко

Ароматни топчета от цедено мляко

Пастет от пилешки дробчета с Марсала

Пастет от пилешки дробчета с Марсала