Салата от ряпа със заквасена сметана

Интересно е как всяко семейство има различни навици и предпочитания свързани с храната. Някои не сядат на масата без чаша вода, други задължително трябва да имат нещо сладко, трети вино и хляб. В нашето семейство мъжът ми не може да започне да се храни, ако на масата няма айрян и сирене, а аз – ако няма салата.

Лятото, задачата със салата е изключително лесна – има изобилие от зеленчуци и хиляди варианти за комбинирането им. Доста често салатата е и основното ми ястие.

През зимата нещата стоят малко по-различно. Основните ястия са по-тежки, а сезонните зеленчуци вече не са така много. И въпреки това има варианти за различни салати и то изключително вкусни.

Салатата, която приготвих днес, и която даже в момента похапвам, ми стана любима още първият път когато я зърнах в книгата за традиционно еврейско готвене, с простотата си и с приятния си вкус. Това е традиционна салата от ашкеназко-еврейската кухня. Обикновено я правя с дълга бяла ряпа, но любителите на по-острия вкус могат да я направят с черна или червена ряпа

Адаптирано от The Complete Guide to Traditional Jewish Cooking

Продукти:

1 средно-голяма дълга бяла ряпа

¼ средно голяма глава лук

3-4 с.л. заквасена сметана

1 ч.л. оцет – използвах Балсамико

3-4 стръка магданоз

сол и черен пипер на вкус

Приготовление

Ряпата се обелва и се нарязва на тънки колелца.

Сметаната, лукът нарязан на полумесеци, солта, черния пипер, оцета и магданозът нарязан на ситно се разбъркват добре

Ряпата се полива с дресинга и салатата се сервира охладена

Добър апетит!

Други публикации:

Салата от броколи

Салата от зелен боб

Картофена салата с розмарин