Картофена салата с розмарин

Картофена салата с розмарин

Обичам картофи, особенно пролетни, пресни. Обичам и розмарин – дъхът му винаги ме връща в детството ми, спомням си прабаба ми, която живееше на морето в малка къщичка с огромен розмаринов храст в двора.

Тази салата комбинира плътния вкус на картофите с  маслиновия аромат от зехтина,  а розмарина допълва двата вкуса по неповторим начин

Продукти:

500 гр картофи

1 стрък пресен лук

сух розмарин

сол, черен пипер, зехтин

Приготовление:

Картофите се обелвата и се нарязват на парченца, посоляват се и се слагат на котлона в тенджерката с вода заедно със щипка сух розмарин. Когато омекнат се махат, изцежда се водата и се преместват в салатна чиния.  Добява се черен пипер, още щипка розмарин, нарязания на ситно пресен лук, зехтина.

Други публикации:

Табуле

Фатуш

Фатуш

Салата от зелен боб

Салата от зелен боб

Табуле

Табулето е една любима салата, която не мога да пропусна да споделя тук. Тази традиционна близкоизточна салата има способността да оставя в устата вкус на пролет и зеленина. Много важно за тази рецепта е да оставите булгурът да поеме достатъчно вода и зехтина да е наистина качествен

Продукти:

1/3 ч.ч булгур

2-3 връзки магданоз

1 месест домат

Перата на 2 стръка зелен лук

½ връзка мента

Сокът на ½ лимон

Сол, зехтин

Приготовление:

1/3 ч.ч булгур се залива с вряща вода до ръба на чашата и се оставя да преседи, докато течността се абсорбира и булгурът набъбне.

булгур

Премествате в салатна чиния, като изстисквате течност, ако е останала. Магданозът, ментата и перата на лука се режат на много ситно и се добавят към булгура. Семките на доматите се отстраняват и месестата част се реже на дребни кубчета и се добавя към останалите продукти.

домат

Салатата се посолява, полива се с лимоновия сок и зехтина. Обърква се добре и се оставя да преседи поне половин час, за да поемат съставиките ароматите и да се семесят

готовото табуле

Други публикации:

Фатуш

Фатуш

Салата от сурови тиквички Labrex

Салата от сурови тиквички Labrex

Картофена салата с розмарин

Картофена салата с розмарин

Салата от сурови тиквички Labrex

Когато дойде пролет, въздуха замирише на цъфнали дървета и по пазарите излязат пресни зеленчуци, ме обхваща необяснимо влечение към тиквичките. Обикновенно купувам 2-3 килограма и се започва едно готвене и изяждането им във всякаква форма.

Особенно ценена от мен е една салата от сурови тиквички, към която в началото подходих доста скептично, но се оказа неверояно освежаваща и добра комбинация както с основно ядене, така и поставена върху препечена филийка черен хляб с масло

Продукти:

zucchinisalad1

Няколко крехки, млади тиквички – за предпочитане Зукини

1-2 скилидки чесън

2-3 с.л. оцет балсамико или винен оцет, сол, копър и черен пипер на вкус, 60-70 мл зехтин екстра върджин

Приготовление:

Тиквичките се измиват много добре, отрязва се опашката, но не се белят. С картофобелачка се нарязват на тънки, дълги ивици. Поставят се в купа и се поръсват със сол. Оставят се да преседят, за да си пуснат водата и след това нежно се изстискват. Добавя се пресования или ситно наситнения чесън, оцета, черния пипер и обилно се полива с зехтин. Салатата се разбърква добре и се оставя в хладилника да отлежи няколко часа и тиквичките да поемат ароматите.

Източник: Labrex

Други публикации:

Табуле

Табуле

Пивка салата

Пивка салата

Зелена салата с рикота

Зелена салата с рикота