Сладкиш с боровинки и овесени ядки

Както всяка година и тази имам чувството, че не успях да се насладя на лятото до край. Докато се обърна и то свърши, отново. По същия начин се чувствах и като бях ученичка – точно започвах да му се радвам и  15 ти септември идваше. Не че тази година не беше дълго, топло и хубаво, циганското лято беше тук до онзи ден. Така че нямам право да се оплаквам, просто като всяка година не ми стигна. Такива мисли се въртяха из главата ми докато правех сладкиш с боровинки и овесени ядки. И сякаш с последната сложена шепа боровинки в тестото разбрах, че лятото си е отишло и ме е оставило да го чакам до догодина. Само някак си трябва да мина през зимата. Но преди това имам да се порадвам на една дълга хубава и жълта, изобилна есен.

Адаптирано от Тhe yummy life

Продукти за тава с диаметър 26 см.

За тестото:

1 1/2 ч.ч. боровинки

1 1/3  ч.ч. + 2 с.л. брашно

¾ ч.ч. овесени ядки

¾ ч.ч. захар

1 яйце

2 ч.л. бакпулвер

1 ванилия

¾ ч.ч. айрян

½ пакетче от 125 гр масло, размекнато

За топинга:

¼ ч.ч. брашно

¼ ч.ч. овесени ядки

¼ ч.ч. кафява захар

½ ч.ч. едро нарязани орехи

½ пакетче от 125 гр масло, разтопено

Проготовление:

На тестото за сладкиша:

Боровинките се поставят в цедка и се измиват на течаща вода. Изцеждат се добре и се разстилат върху кухненска хартия, за да изсъхнат. През това време в голяма купа се смесва брашното, овесените ядки, бакпулверът, захарта и ванилията. В отделна купа се разбъркват яйцето, айряна (приготвен от 1/3 част кисело мляко и 2/3 части вода) и разтопеното масло. В купата със сухите съставки се прави кладенче в центъра и там се изсипва ячено-млечната смес. Разбърква се добре докато сместа стане хомогена. В купа боровинките се поръсват с 2 те с.л. брашно и се разбъркват леко докато брашното ги покрие от всички страни.

Тавата се застила с хартия за печене и  тестото се изсипва в нея. Отгоре се изсипват боровинките. Оставя се настрана, докато се приготви топинга

За топинга:

В купа се смесват всички съставки без маслото и се разбъркват. Добавя се маслото и се разбърква с вилица, докато тестото стане на трохи. Разпределя се равномерно върху сладкиша в тавата

Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна около 45-50 минути, или докато клечка за зъби забита в центъра излезе суха. Преди да се нареже се оставя да изстине напълно.

Добър апетит!

Други публикации:

Диетичен коледен сладкиш

Галет със сини сливи

Овесени блокчета със сушени плодове и ядки

Преди 1 година:

Мъфини с кафе

Шоколадово-бадемов сладкиш без брашно

Почивните дни бяха кратки. Искам поне още една седмица пълна само с недели и много сладкиши. Може и горещ шоколад. Море, изгреви и залези, които да видя от прозореца, докато още мързеливо се протягам в леглото, ароматът на туко що изпечените домашни сладки на хазяйката, разнасящ се из квартирата, присмехът на чайките, мисълта за чаша горещо кафе, донесено от любимия, звукът на отекващите по калдърмът ни обувки и празните, само наши Созополски улички.

Вечерта да сме сами в един от малкото работещи ресторанти в града, с ромнатична музика, чаша австралийско вино и майсторството на главния готвач. Лежерно шофиране по обратния път към София, с любима музика и прескачащи се думи, които не сме успели да изговорим през изминалия почивен уикенд. Така тази година тортоправеното по случай рождения ми ден ми се размина, или просто отложи, защото вместо в къщи го посрещнах на брега на студеното зимно море. И тъй като все пак без торта не може, а торта с крем и пренасянето и на над 300 км не са изживяване, което исках да си причиня, направих бърз и лек сладкиш от шоколад, бадеми и бити белтъци. Това е една от онези много любими рецепти, в които успешно могат да бъдат употребени големи количества останали неползвани от лакомите за жълтъци кремове и сосове и за вярване или не, като се има в предвид колко обичам масло, без грам от него.

Адаптирано от Unfussy fare

Продукти за тава с размер 20-26 см

1 чаена чаша белтъци – около 8 белтъка

¾ чаена чаша захар

около 150 грама сурови бадеми

200 грама шоколад (използвах натурален с 70% какаово съдържание)

Приготовление:

Бадемите са бланшират, подсушават се добре и се обелват. Шоколадът се натрошава на едри парчета и заедно с бадемите и ½ чаена чаша захар се смилат в кухненския блендер

Белтъците, заедно с останалата захар се разбиват на твърда пяна. Съвсем леко към белтъците се прибавят с разбъркване смлените ядки и шоколадът. Дъното на форма за торта със свалящи се стени се покрива с хартия за печене и сместта се изсипва, като лекичко се заглажда отгоре с шпатула. Сладкишът се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна около 35-40 минути или докато клечка за зъби забита в центъра излезе суха. Сладкишът се охлажда напълно преди да се извади от формата. За по-лесно изваждане се обикаля с остър нож по стената на формата. Преди сервиране може да се поръси с пудра захар.

Добър апетит!

Други публикации:

Финансие

Тирамису

Шоколадов сладкиш без брашно

Преди 1 година:

Шоколадово-портокалова торта

Шоколадов сладкиш без брашно

Винаги съм си прадставяла перфектния шоколадов сладкиш като нещо средно между течен шоколад и крем, с крехка коричка, наситен шоколадов вкус, неустоимо прекрасен. Когато го открих в  на блога на David Lebovitz,  реших, че това ще е десерта, който ще приготвя за този празник на влюбените. Хареса ми това, че времето за подготовка е малко, продуктите не много на брой и технологията лесна. Залисана около други ангажименти, работа, чистене, разходка със стари, отдавна не виждани приятели се стеих, че съм планирала да правя сладкиш доста късно, точно когато започнах да приготвям вечерята. Бързо разбърках съставките и го оставих да се пече докато вечеряме. Така за късен десерт имахме парченце много шоколадово изкушение, докато гушнати гледахме романтичен, стар, любовен филм

Продукти за тава с диаметър22-26 см

330 грама млечен или натурален шоколад според вкусът (използвах 250 гр. млечен и 80 грама натурален с 80% какаово съдържание)

200 гр. масло

1 чаена чаша захар

6 яйца

малко какао за поръсване на тавата

Приготовление:

Шоколадът се начупва на парченца и заедно с нарязаното на кубчета масло се поставя на водна баня или в микровълновата на отрязъци от 30 секунди като се разбърква често докато се разстопи. Шоколадът и маслото се оставят леко да се охладят и през това време захарта и яйцата се разбъркват около минута на ниска степен на миксера. Шоколадът се изсипва при яйцата и с шпатула се разбърква докато сместа стане еднородна.

Форма за торта със свалящи се стени се поръсва с малко какао, като излишното се изтупва. Тъй като сладкишът ще се пече на водна баня, стените и дъното на формата за торта се покриват отвън с 1-2 пластта фолио за печене за да се избегне влизането на вода в сладкиша. Сместа се изсипва във формата за торта, а тя се поставя в по-голям съд с вода, който стига до средата и. Отгоре се поставя свободно парче фолио за печене Пече се в предварително загратя на 175 градуса фурна около 1 час и 15 минути. Сладкишът е готов, когато съвсем леко натинете средата му с пръст и той леко пружинира при натиск. Преди сервиране се оставя да се охлади напълно. Вкусен е поднесен с бита сметана и ягоди

Добър апетит!

Други публикации:

Брауни с дулсе де лече

Двойно шоколадови мъфини с круши

Бърз какаов сладкиш

Преди 1 година:

Трицветен десерт за Свети Валентин