Детска сладоледена торта без захар за първи рожден ден

И моето момиче стана на 1! Вероятно всяка майка знае трепетите и вълненията около първият рожден ден! Всичко трябва да е прекрасно и запомнящо се, защото е първият от всички рождени дни в живота и. Партито не беше шумно, нито с много хора, не присъстваха деца. Тя е още малка и тези неща не са от значение за нея. Сега за нея е важно да открива света, да изследва всяко ъгълче в къщи, да опита на вкус всеки предмет, който докоснат малките и ръчички. Гледа с огромни, любопитни очи всичко наоколо и, смее се с глас дори само, ако чуе гласът на брат си някъде из къщата, защото знае че идва забавното време с него, маймунджилъците му и това, че се опитва всячески да и е забавно. Доближава с интерес, но и със страхопочитание кучето и внимателно му опипва лапите и се залива от смях, когато то я оближе по носът. Пляска си с ръце за браво сама, като направи някое геройство, като например да тупне по дупе без да заплаче. Закача се с всички в къщи, мисли че се е скрила така, че никой да не я намери като си вдигне ръцете пред очите, и после хитричко поглежда из между пръстите дали я гледаме. Пълзи по-бързо от стрела, яде сама с ръце храната, която харесва, къса на ситни парченца всяка хартийка, която намери. Такова е моето момиче на 1. Бъди все така радост и светлина за нас – твоето семейство.

За да отпразнуваме рожденият и ден и направих специална бебешка торта – без захар, прясно мляко и белтъци, които тя все още не яде. Едно от любимите и храни е домашен сладолед само от банани и авокадо, за това направих и тортата и сладоледена и с банани. Добавих и любимите и напоследък боровинки и малко заквасена сметана за кремообразност. Блатовете направих от маслено тесто за бисквити, без захар. Плодовете бяха достатъчни, за да подсладят тортата достатъчно дори за моят вкус.

Продукти за торта с диаметър 20 см

За блатовете:
250 гр брашно – около чаша и половина от 300 мл
125 гр масло – малко пакетче
1 жълтък
1 много малка щипка сол
5-6 с.л студена вода или колкото поеме, за да се събере на топка тестото

За крема:

1 голяма кофичка заквасена сметана от 400 грама

2 големи банана

1 чаена чаша измити и подсушени боровинки

½ ч.ч боровинки за украса

Приготовление:

На блатовете:
Много студеното масло се нарязва на кубчета и се прави на трохи с брашното като се претрива с пръсти. Добавя се жълтъка и се размесва отново. Слага се водата и се събира на топка. Завива се в свежо фолио и се прибира в камерата/хладилника, за да стегне маслото и да почине тестото.
Като се стегне, на набрашнен плот се разточва кора с дебелина 2-3 мм от която се изрязват 4 кръга с размер на формата за торта. Тава се застила с хартия за печене и платките се преместват върху нея. Надупчват се с вилица, за да не се надигат, отгоре се поставя втори лис хартия за печене и се затиска с някакви тежести – стар боб, вилици, за да не се надига тестото при печене. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна докато се зачервят леко. Вадят се и се оставят да изстинат напълно. Получават се 4 много тънки платки от маслено тесто без захар, като бисквитки.
На крема:
Бананите и боровинките се намачкват с вилица или със преса за картофено пюре. Добавя се една шепичка не смачкани боровинки, за да стоят красиво при разрязването на тортата като точки вътре. Плодовете се смесват със сметаната.

Асемблиране на тортата:
Във форма за торта със свалящи се стени се слага първо един блат. От горе плътно се покрива с 1/4 от крема. Слага се втората платка, слага се крем и т.н докато свършат продуктите, като най-отгоре се оставя от крема. Поръсва се плътно с измити боровинки. Оставя се за час от вън, за да попие малко от крема в блатовете и после тортата се прибира във фризер докато стегне. Преди да се сервира се изважда за известно време, за да отпусне и да може да се разреже (около час по-рано). Може да се направи и без да се замразява, в не сладоледен вариант по желание.

Добър апетит!

Други публикации:

Детска торта без захар

Мини плодово-овесени мъфини за малки човечета

Детски овесени блокчета