Шоколадови мъфини с парченца шоколад

Март месец е почти тук, а от пролетта ни помен. Студено е, духа, сиво и тъжно е на вън. Липсва ми топлината и радостта на пролетта и лятото,  жизнеността и доброто настроение. Болна, кихаща и с потънали гемии, така изпратих седмицата. Явно ми трябва голяма доза шоколад за прилив на ендорфини и широка усмивка за почивните дни. Останалото, което ми е нужно, за да се върна отново в добра форма на духът ще си го взема от Шуш с вечно доброто му настроение, приказките за Ку, Мау и Баубау, които винаги са щастливи и танцуват, а когато са гладни бързо им се приготвя папи от шарени копчета, подправено обилно с накъсни цветни хартийки. Ще ми се отново да съм дете и светът да e винаги пъстроцветен и добър

Адаптирано от Sweetest kitchen

Продукти за 6-8 мъфина:

1 чаена чаша брашно

½ чаена чаша кисело мляко

½ чаена чаша разтопено масло

1 яйце, на стайна температура

½ чаена чаша захар

3 с.л. какао

1 прахче ванилия

1 ч.л. бакпулвер

100 грама натурален шоколад

Приготовление:

Брашното, какаото и бакпулверът се пресяват и се оставят на страни

Яйцето и захарта се разбриват с миксер или тел до побеляване. Добавят се киселото мляко и разтопеното масло, прахчето ванилия. Всичко се разбърква добре и към сместа постепенно се добавя брашнено какаовота смес. Шоколадът се начупва на праченца и се добавя към кексовата смес, като се разбърква леко. Във формичките за мъфини се поставят хартиени чашки и сместа се разпределя между тях. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна около 30-40 минути или докато клечка за зъби забита в центъра на мъфина излезе суха. Преди да се сервират се оставят да се охладят напълно.

Добър апетит!

Други публикации:

Шоколадови мъфини

Мъфини с кафе

Двойно шоколадови мъфини с круши

Преди 1 година:

Нахут с праз лук и лимон

 

 

Бадемов пудинг

Хубаво е човек да има верен приятел. Такъв, които знае, че ще е с него в най-трудните мигове и в най-веселите. Ще споделя и съпреживява всяка емоция, ще плаче и ще се смее с теб. Ще ти подаде ръка, ако те боли, ще се напиете заедно, когато ти се роди дете. Страхотно е, когато знаеш, че там някъде, макар и не до теб в момента, макар и че не си го виждал от доста време има един човек, който мисли и чувства както ти, на който светоусещането и нещата, които цени са същите като твоите, и макар че живота ви е подхвърлил в различини посоки, че само да завъртиш телефон ще дойде където и да е, защото се нуждаеш от него или просто така, да се видите.

Хубаво е когато този човек е повече от твой приятел и повече от брат дори, защото някога, когато още сте били почти деца, сте си срязали вените, за да станете кръвни братя, за да ви свързва всичко и до край. Мъжът ми е щастливец, защото има точно такъв приятел – Роко. Роко: хипарят, творецът, скулптурът, човекът обожаващ Дийп Пърпъл, приятелят който е винаги там когато ти трябва, човекът който се притесняваше ужасно докато се опитавх да го придумам да ми позира за снимка за статията.

Наскоро Роко направи свой блог, който не мога да пропусна да представя тук, защото нещата които прави са прекрасни.

За сега в блога му  са само няколко, но надявам се скоро да успее да снима и публикува всичките си работи. Обещал ми е, че скоро ще тортоправим заедно, или по-сокоро аз ще направя тортата, а той ще скулптурира фондана.  И тъй като ни беше на гости, за да посвирят с мъжа ми и да си припомнят концерта на AC/DC, приготвих тези бадемови пудинги за тях. Основната им съставка са смлени бадеми, жълтъци и масло. Ароматът им се допълва от настъргана кора на мандарина и лимон и от лъжица ром.

Адаптирано от The Cook’s book

Продукти за 4 порции:

250 гр сурови бадеми

125 гр масло

2 с.л. прясно мляко

1 с.л. ром или 4-5 капки есенция ром

настърганата кора на 1 мандарина и на ¼ лимон

5 с.л. пудра захар

2  яйца

2 жълтъка

Приготовление:

Бадемите се пускат във вряща вода за около минута, след това се заливат със студена вода и се обелват, като се притискат с палец и показалец, за да изскочат от обвивката си. Подсушават се добре и се смилат в кухненския бленер. Маслото се разтопява и се смесва с бадемите, захарта, яйцата, жълтъците, кората на мандарината и портокалът, млякото и ромът. Всички съставки се разбъркват с лъжица и сместа се изсипва в предварително намазнени огнеупорни купички. Пекат се в предварително загрята на 190 градуса фурна около 40 минути  или докато коричката им се зачерви.

Добър апетит!

Други публикации:

Финансие

Лейках (меден сладкиш)

Пълнозърнест сладкиш с фурми

Преди  1 година:

Хляб с натурална закваска

Шоколадов сладкиш без брашно

Винаги съм си прадставяла перфектния шоколадов сладкиш като нещо средно между течен шоколад и крем, с крехка коричка, наситен шоколадов вкус, неустоимо прекрасен. Когато го открих в  на блога на David Lebovitz,  реших, че това ще е десерта, който ще приготвя за този празник на влюбените. Хареса ми това, че времето за подготовка е малко, продуктите не много на брой и технологията лесна. Залисана около други ангажименти, работа, чистене, разходка със стари, отдавна не виждани приятели се стеих, че съм планирала да правя сладкиш доста късно, точно когато започнах да приготвям вечерята. Бързо разбърках съставките и го оставих да се пече докато вечеряме. Така за късен десерт имахме парченце много шоколадово изкушение, докато гушнати гледахме романтичен, стар, любовен филм

Продукти за тава с диаметър22-26 см

330 грама млечен или натурален шоколад според вкусът (използвах 250 гр. млечен и 80 грама натурален с 80% какаово съдържание)

200 гр. масло

1 чаена чаша захар

6 яйца

малко какао за поръсване на тавата

Приготовление:

Шоколадът се начупва на парченца и заедно с нарязаното на кубчета масло се поставя на водна баня или в микровълновата на отрязъци от 30 секунди като се разбърква често докато се разстопи. Шоколадът и маслото се оставят леко да се охладят и през това време захарта и яйцата се разбъркват около минута на ниска степен на миксера. Шоколадът се изсипва при яйцата и с шпатула се разбърква докато сместа стане еднородна.

Форма за торта със свалящи се стени се поръсва с малко какао, като излишното се изтупва. Тъй като сладкишът ще се пече на водна баня, стените и дъното на формата за торта се покриват отвън с 1-2 пластта фолио за печене за да се избегне влизането на вода в сладкиша. Сместа се изсипва във формата за торта, а тя се поставя в по-голям съд с вода, който стига до средата и. Отгоре се поставя свободно парче фолио за печене Пече се в предварително загратя на 175 градуса фурна около 1 час и 15 минути. Сладкишът е готов, когато съвсем леко натинете средата му с пръст и той леко пружинира при натиск. Преди сервиране се оставя да се охлади напълно. Вкусен е поднесен с бита сметана и ягоди

Добър апетит!

Други публикации:

Брауни с дулсе де лече

Двойно шоколадови мъфини с круши

Бърз какаов сладкиш

Преди 1 година:

Трицветен десерт за Свети Валентин

Кафе с уиски и дулсе де лече

Дълга разходка в парка, и макар, че слънцето ни е подвело с усмивката си, въздухът хапе леко. Зачервили сме бузи от тичане в снега, замеряне с топки, дъхът ни оставя следи във въздуха. Детето се търкаля в преспите, опитвайки се да подражава на кучето, и всяко новопявило се „бау-бау” на снежната поляна предизвиква бурни викове от радост и тичане след тях, докато не забие нос в снега. Прибираме се изтощени, но много щастливи и определено имаме нужда от нещо топло, ободряващо и подкрепящо. А каква по-добра комбинация от силно италианско кафе с ирландско уиски в количество според вкусът, обогатено с лъжица карамелено дулсе де лече, сметана и нотка горчив шоколад. Стопляме ръцете и гърлата си, докато огушени във вълнените одеала разглеждаме запечталите спомените снимки.

Адаптирано от The pioneer woman

Продукти за 2 кафета:

Тъй като съотношението е според индивидуалния вкус, количествата са само примерни

2 силни кафета

2 ч.л. дулсе де лече

50 мл уиски

200 мл млечна неподсладена сметана за биене

1 ч.л. кафява захар

2-3 блокчета натурален шоколад – ползвах с 99% какаово съдържание

Приготовление:

Горещото кафе се смесва с дулсе де лечето и се разбърква докато се разстопи. Добавя се уискито. Студената сметана се разбива заедно с лъжичката кафява захар и се сипва щедро върху кафето. Поръсва се със стърготини натурален шоколад. Сервира се допълнително с няколко блокчета шоколад

Добър апетит!

Други публикации:

Горещ шоколад

Яйчен ликьор

Банофи пай

Преди 1 година:

Солени овесени бисквити