Тиквички по провансалски

Тази рецепта научих от свекър ми, който от доста години живее във Франция и е голям ценител на простите манджи. Много леко и приятно ястие подходящо както за основно, така и за гарнитура към месо. Вкусът на тиквичките се запазва много натурален и се подсилва приятно от аромата на лук и чесън. Една истински свежа, лятна и бърза рецепта.

Продукти за 4 порции:

1 кг тиквички

1 връзка пресен лук или 1 глава стар лук

2 филии хляб

2 скилидки чесън

сол, черен пипер, магданоз на вкус

4-6 с.л зехтин

Опционално:

4 яйца

Приготовление:

Тиквичките се белят и режат на колелца. На котлона се слага вода и когато тя заври тиквичките се пускат вътре и се оставят да врят около 10 минути докато омекнат. Изцеждат се добре от водата и с помоща на вилица се намачкват.

В тиган се загрява половината от зехтина и се задушават нарязаният на ситно лук и смачканият чесън. Когато омекнат се добавят намачканите тиквички и се задушават 3-4 минути. Сместа се посолява и подправя с черния пипер и магданоза.

Разпределя се в гювечета или други огнеопорни съдове. Филиите се правят на трохи и се разпределят отгоре върху тиквичките. Полива се със зехтина. Опционално може да чукнете по едно яйце във всяко гювече и да сложите по малка бучка масло. Пекат се в предварително загряа на 200 градуса фурна, до зачервяване на хлебните трохи.

Това ястие също страхотно върви със сирене и кисело мляко

Други публикации:

Кугел с тиквички

Печени домати

Киш с гъби и домати