Кугел със спанак, тиквички и пресен лук

След кугела с тиквички реших отново да направя кугел, но този път със спанак и тиквички. Пресният, свеж спанак вече не се намира толкова лесно на пазара, за това ползвах замразен. Настъргах две тивички, 1 картоф за плътност и нарязах мнооого пресен лук. Поръсих с копър и сложих малко смлян кориандър за аромат. Така се получи днешното лятно ястие

Продукти:

1 пакет замразен спанак – 500 гр

2 средно големи тиквички, настъргани

1 голям картоф, настъргани

2-3 връзки пресен лук, нарязан на дребно

3 с.л брашно или 1 лист маца

3 яйца

3 скилидки месън, смачкан

½ връзка копър

3 с.л зехтин

щипка смлени зърна кориандър

сол и черен пипер на вкус

Приготоврение:

В тиган се загрява зехтина и се слага нарязаният лук и чеснът. Когато омекнат се прибвя спанакът. Задушава се докато по-голяма част от течността се изпари. Прехвърля се в огнеупорен съд, добавят се тиквичките и картофа, брашното, солта, черния пипер и смленият кориандър. Всичко се обърква добре. Яйцата се разбиват с вилица заедно с нарязаният на ситно копър и с тях се залива зеленчуковата смес. Пече се в заграта на 200 градуса фурна около 40 минути или докато коричкатасе зачерви

Сервира се с кисело мляко

Приятен апетит!

Други публикации