Двойно шоколадови мъфини с круши

Миналата седмица си купих най-страхотните круши на света. Или поне такива ми се сториха – сладки, сочни, меки, но не прекалено, страшно ароматни. Може би наистина бях прекрасни или просто не бях яла круши отдавна. Докато се усетя изядох огромно количество, но не можех да се спра, бях като пристрастена. Добре, казах си твърдо, сега спирам, а с останалите ще направя нещо за десерт. И тъй като крушите са може би най-вкусни в съчетание със шоколад, а в същност има ли нещо, което да не е прекрасно в съчетание със шоколад, реших да направя шоколадов сладкиш с круши. И като заклета шокоманиачка не можех да мина просто със шоколадов сладкиш, трябваше да бъде двойно шоколадов –  с разстопен шоколад и с добавка от горчиво какао, за да изпъкне вкусът и ароматът на крушите максимално. Мъфините свършиха почти моментално, но все пак успях да запазя един за закуска с кафето в колата, докато чакам в безкрайното задръстване и слушам коледна песен по радиото изпята от мъж с дрезгав глас, дрънкащ на китара колкото да хване ритъма и с текст толкова неримуван и речетативен, че няма как моментално да не се влюбиш в песента и да я изслушаш докрай, широко усмихната и омазан със шоколад. Жалко, че не разбрах коя е групата. Тази сутрин, песента и мъфините сложиха началото на моето празнично настроение, на кроенето на планове за сладки и подаръци.

Адаптирано от Tartelette

Продукти за 10-12 мъфина:

125 гр. масло,  на стайна температура

3 яйца, на стайна температура

½ чаена чаша захар

80 гр натурален шоколад

3 с.л. какао

1/4 чаена чаша кисело мляко с 2% масленост

1 чаена чаша брашно

1 ч.л. бакпулвер

1 голяма круша

Приготовление:

Шоколадът се разтопява и се оставя да изстине леко

Маслото и захарта се разбиват с миксер докато станат на пухкав крем. Яйцата се добавят едно по едно като се разбива непрекъснато на ниска скорост на миксера.

Разтопения шоколад се добавя и се разбърква докато се поеме изцяло. Добавя се киселото мляко и се разбърква до еднородна смес.

В отделна купа се пресяват брашното, какаото и бакпулверът. Брашнената смес се добавя към маслената и се разбърква до пълното хомогенизиране на продуктите.

Форми за мъфини се застилат с хартия за печене или с хартиени чашки за мъфини и сместта се разпередя в тях. Крушата се обелва, махат се семките и се нарязва на тънки ивички. Парченцата круша се аранжират върху мъфините и се слагат в предварително загряа на 180 градуса фурна. Пекат се около 20-30 минути, или докато клечка за зъби забита в центъра излезе суха.

Добър апетит!

Други публикации:

Мъфини със сушени кайсии

Бърз какаов сладкиш

Шоколадови мъфини

Преди 1 година:

Туили с портокал и лешници