Обикновено в къщи почти винаги месим хляба, не обичаме да купуваме готов. След години търсене и разочарования от предлагните в магазините, накрая решихме, че е далеч по-здравословно /пък и вкусно/ да си правим домашен Разбира се, когато имаме достатъчно време Хлябът изисква доста усилия и време за втасване, така че не винаги е възможно да направим. Другата лоша страна на домашния хляб е, че никога не стига – изяжда се 2 пъти повече количество от купения – някак си повече ни се услажда, особено когато е топъл.
Тази рецепта ме привлече, защото е изключително бърза и не изисква време за втасване – в рецептата няма хлебна мая. Бухването на хляба става заради дрождите на бирената мая и бакпулвера. Освен това хлябът има невероятно ухание, благодарение на бирата. Може да се напарви с всякаква бира, която харесвате – оригиналната рецепта е за Гинес, но днес когато пазарувах в магазина, нямаше от нея. В това грипаво време, не ми се искаше да обикалям различни претъпкани с хора места и за това взех друга тъмна бира – Столично. Предпочетох тъмна бира, защото има много характерен сладък аромат и исках точно това да е доминиращият дъх на хляба.
Адаптирано от Ezra Pound Cake
Продукти за тава 30 см на 10 см
3 чаени чаши бяло брашно
2 равни с.л. захар
1 ч.л. сол
1 с.л. бакпулвер
330 мл. бира
50 гр масло
листата на 3 стръка пресен риган
листата на 3 стръка прясна машерка
2 с.л. настърган кашкавал за поръсванеa
Приготовление:
В купа се разбъркват брашното с бакпулвера, солта, захарта и нарязаните на ситно подправки.
Добавя се бирата и се рабърква до получаване на еднородна смес.
Маслото се разтопява. Половината се изсипва в тавата и добре се разпределя по стените и дъното. Отгоре се изсипва тестото и се полива с остналото разтопено масло.
Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна около час или докато хлябът се зачерви и клечка за зъби забита в хляба излезе суха. 5 минути преди да извадите хляба го поръсете с настъргания кашкавал
Сервирайте топъл. Много е вкусен намазан с масло
Добър апетит!
Други публикации:
Марокански селски хляб със сусам
Бейгъли
Арабски питки
В кухнята на моето семейство 